DOSSIER SPÉCIAL
:: PANNA COTTA ::
- 400 mL de crème 15 %
- 75 g de panettone Limoncello Favuzzi
- 6 g de gélatine en poudre
:: GARNITURE ::
- 60 mL (4 c. à table) de confiture de bleuets sauvages
du Maine Stonewall Kitchen
- 6 prunes coupées en cubes
- 15 mL (1 c. à table) de jus de citron
- 5 mL (1 c. à thé) de sucre
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION - 30 MINUTES
FRIGO - 4 HEURES
AU ROBOT CULINAIRE, MÉLANGER LA CRÈME
ET LE PANETTONE JUSQU’À L’OBTENTION D’UNE
CONSISTANCE HOMOGÈNE. VERSER DANS UNE
CASSEROLE ET PORTER À ÉBULLITION. INCORPORER
LA GÉLATINE ET LAISSER CUIRE PENDANT 2 MINUTES
À FEU MOYEN. VERSER DANS QUATRE RAMEQUINS
OU DANS DES VERRES, PUIS LAISSER REPOSER AU
RÉFRIGÉRATEUR PENDANT AU MOINS 4 HEURES.
POUR PRÉPARER LA GARNITURE, MÉLANGER LES
CUBES DE PRUNES, LE SUCRE ET LE CITRON. GARNIR
LE DESSUS DE CHAQUE PANNA COTTA D’UNE BONNE
CUILLERÉE DE CONFITURE DE BLEUETS SAUVAGES,
PUIS RECOUVRIR DU MÉLANGE AUX PRUNES.
DÉGUSTER AUSSITÔT.
FA12005
PANETTONE
LIMONCELLO
FAVUZZI
1 KG
SK103
CONFITURE AUX
BLEUETS SAUVAGES
DU MAINE
STONEWALL KITCHEN
368 G
FAVUZ Z I.CO M / DÉ CE M B R E 2 0 1 6 / PAG E 4 7