- 500 g de chair à saucisse douce
- 1 poireau émincé
- 10 mL (2 c. à thé) de romarin haché
- 10 mL (2 c. à thé) de poudre BBQ Joe Beef
- 150 g de canneberges fraîches
- 45 mL (3 c. à table) d’huile d’olive Favuzzi
- Sel et poivre, au goût
SAUCISSES, POIREAUX
OL10
HUILE D’OLIVE À
L’ORANGE SANGUINE
O
250 ML
POUR 4 À 6 PERSONNES
PRÉPARATION - 20 MINUTES
DANS UNE POÊLE, FAIRE CHAUFFER LA MOITIÉ DE
L’HUILE D’OLIVE ET Y AJOUTER LA CHAIR À SAUCISSE.
FAIRE CUIRE TOUT EN REMUANT POUR SÉPARER LES
MORCEAUX DE CHAIR LE PLUS POSSIBLE. RÉSERVER.
FAIRE CHAUFFER LE RESTE DE L’HUILE DANS UNE POÊLE
ET Y FAIRE SUER LE POIREAU. AJOUTER LE ROMARIN,
LES ÉPICES, LES CANNEBERGES ET LA CHAIR À
SAUCISSE. FAIRE CUIRE PENDANT 5 MINUTES ET BIEN
MÉLANGER. ASSAISONNER AU GOÛT. FARCIR LA
DINDE OU LE POULET. SERVIR LE RESTE DE LA FARCE
EN ACCOMPAGNEMENT.
Cuisson de la dinde ou du poulet
VERSER ½ TASSE D’EAU DANS LE FOND D’UNE PLAQUE
À CUISSON ET Y DÉPOSER LA DINDE OU LE POULET;
CUIRE AU FOUR ENVIRON 2 H 30 POUR UNE GROSSE
DINDE (4,5 KG) OU 1 H 15 POUR UN POULET.
JB03
POUDRE BBQ
JOE BEEF
200 G
FA11
HUILE D’OLIVE
FAVUZZI
500 ML
FAVUZ Z I.CO M / DÉ CE M B R E 2 0 1 6 / PAG E 2 5