Die luxuriösen Zimmer im Hamburger
Traditionshotel Louis C. Jacob bieten eine
einmalige Aussicht.
auf vorbeifahrende Schiffe und auf das
hungen zu seinen Gästen pflegt, wird klar,
konzept des Hauses durch alle Zimmer
aus dem bestens bestückten Weinkeller
Hat sich denn Grundsätzliches in den
Airbus-Werk samt eigenem Flugplatz.
wenn Jost Deitmar in der Lobby Stamm-
und Salons.
ergänzen das kulinarische Erlebnis im
letzten 15 Jahren in der Spitzengastro-
Bereits der Weg auf der Elbchaussee von
kunden herzlich begrüsst. Es scheint, als
Viele Bilder zeigen Landschaf-
«Jacob» perfekt.
nomie verändert?
Downtown Hamburg zum Hotel gleicht
kämen seine Gäste nach Hause ins «Ja-
ten, den Hafen, Hamburg oder die Elbe.
Thomas Martin liebt es schnör-
Ich denke, ganz im Allgemeinen hat sich
einer Sightseeing-Tour. Patriziervillen und
cob». Überall, an der Rezeption, in der
So auch das Glanzstück der Sammlung:
kellos. Schon seit Jahren. Ob er sich auch
einiges verändert. Die Zutaten sind heute
imposante Anwesen säumen Hamburgs
Bar, im Restaurant oder im Flur – wo im-
ein grosses Ölgemälde von der Lindenter-
mal neu erfinden wollte, wie gesund er
möglichst frisch und aus der Region. Und
Prachtmeile. Die Elbchaussee verbindet
mer man auf Mitarbeitende des «Jacob»
rasse. Das Bild des Impressionisten und
kocht und welchen Stil er nie kochen wür-
die City mit Hamburgs feinen Wohnge-
trifft, wird man liebevoll begrüsst und
Wegbereiters der Moderne Max Lieber-
de, verrät er in diesem Gespräch:
genden bis nach Blankenese. Immer ent-
nach den Wünschen gefragt. «So wie es
mann hat in der Wohnhalle einen Ehren-
lang der Elbe. Immer mit wunderschönen
sich für ein 5-Sterne-Hotel und Mitglied
platz. Ein wunderbarer Ort für den Hotel-
bonaLifestyle Thomas Martin, Sie sind
Ein- und Ausblicken.
von The Leading Hotels of the World ge-
direktor: «Immer wenn ich in dieser Halle
für Ihre gradlinige, auf das Produkt fo-
Das Hotel liegt nicht nur am
hört», werden Sie als Leser jetzt denken.
sitze, mit Blick auf das Gemälde, bin ich
kussierte Küche bekannt. Sind Sie sich
Fluss, das Hotel lebt mit dem Fluss. Wenn
Aber es ist mehr als nur Höflichkeit, es ist
inspiriert und freue mich, dass es Inves-
immer treu geblieben?
echte Herzlichkeit.
toren gibt, die so viel Liebe und Geld in
Thomas Martin Ja, das ist meine Küche.
die Kunst und die Geschichte einfliessen
Diese Küche liebe ich. Das heisst aber
lassen.»
nicht, dass ich meinen Stil noch nie hin-
das Kultschiff «Queen Mary 2» am Hotel
Hoteldirketor Jost Deitmar kreiert für seine
Louis C. Jacob majestätisch vorbeigleitet,
Gäste im «Louis C. Jacob» grosse Momente.
An den Wänden im «Jacob» ist al-
dann bietet das «Jacob» ein Erlebnis mit
les echt: Die Eignerfamilie des Hotels hat
Gänsehautgarantie. Dann veranstaltet das
sich der schönen Kunst verschrieben. Ihr
terfragt habe.
Gourmetrestaurant
Das heisst, Sie wollten in eine andere
Hotel einen Event der Superlative. Alle
gleite das riesige Kreuzfahrtschiff vorbei
Motto lautet: «Kunst gehört nicht in den
Gäste und natürlich auch die Crew stehen
und werde von allen Anwesenden eif-
Keller, auch nicht ins Depot. Kunst gehört
Apropos Feinschmecker: Zwei
auf der berühmten Lindenstrasse und
rig verabschiedet. Drei Schüsse aus der
an die Wand. Und in den Alltag.» Mit über
Sterne am Gourmet-Himmel über der
winken mit weissen Bettlaken den Passa-
«Jacob»-Kanone runden das Spektakel ab,
500 originalen Gemälden, Zeichnungen