CHAMPAGNER
CHARLES HEIDSIECK
hatte. Verbürgt sind Lieferungen an die
Rotwein. Diese Cuvée passt ideal zu Fisch,
Weinkeller von King George V, King Ed-
Krustentieren, Kalbfleisch oder Geflügel,
ward VII, den spanischen König Alfonso
aber auch zu einer Dessertkreation. Der
XIII und den schwedischen König Gustaf
Brut Vintage 2005 wurde aus 58% Pinot
V. Ein Höhepunkt in der Reihe dieser ade-
noir und 42% Chardonnay komponiert.
ligen Kunden war die «Royal Wedding Cu-
Es ist ein zugleich mächtiger und zugäng-
vee», welche die Firma Charles Heidsieck
licher Wein, der mit Cassis- und Brom-
extra für die Hochzeit von Prinz Charles
beeraromen überrascht und mit seinem
von England mit Lady Diana Spencer am
langen Abgang verblüfft. Von besonderer
29. Juli 1981 geschaffen hatte.
Noblesse ist der Blanc des Millénaires
1995: eine samtige und sinnliche Textur,
Interessant war auch die Philosophie von Charles-Camille punkto
Der Dandy und Gentleman Charles-Camille
mit zarten Aromen von Vanille und Ze-
Rebberge: Er war überzeugt, dass die Re-
Heidsieck prägte den Auftritt des Champagne.
dernholz und einem beeindruckenden
Nachhall. Für diesen Top-Champagner
ben nicht von ihm als Weinproduzent,
sondern von den Winzern mit dem ent-
Hier einige Anmerkungen zu
wurden einzig Chardonnay-Trauben ver-
sprechenden handwerklichen Können
den einzelnen, momentan erhältlichen
wendet, die Reifung erfolgte während 15
bearbeitet werden sollen. Daher kaufte er
Qualitäten:
Jahren (!) im Kreidekeller. Er ist
ein fürstlicher Apéro-Be-
Der Brut Réserve
kein Rebland, sondern kaufte die reifen,
Der frische und fruchtige Stil entspricht
geernteten Trauben und liess sie von sei-
dem Bedürfnis nach einem guten Cham-
enthält 40 Prozent sepa-
nen eigenen Kellermeistern pressen und
pagner im Apéro-Bereich.» Champagne
rat ausgebaute Reser-
gut zu einer Terrine,
weiterverarbeiten. Ein Coup gelang ihm
Charles Heidsieck ist ein harmonischer,
veweine aus verschie-
zu Krustentieren und
mit dem Erwerb eines wahren Labyrinths
klassischer Champagner, der drei Jahre
denen
zu Fisch.
auf der Flasche im Kreidekeller gereift
was in der Champa-
Der muti-
ist. Der Auftritt ist von einer klaren Linie
gne erlaubt ist und
ge Pionier Charles-
geprägt: Im Sortiment sind ein Brut und
dem Wein ein kom-
Camille
ein Rosé ohne Jahrgang, ein Brut und ein
plexes Bouquet mit
hätte bestimmt seine
von unterirdischen Kreidesteinbrüchen
Ein Erlebnis: Der steile Weg zu den
aus dem 2. Jahrhundert nach Christus. Im
unterirdischen Schatzkammern des Hauses.
Klima dieser Crayères, so hatte er bald erkannt, reift der Wein besonders gut und
gleiter, passt aber auch
Jahrgängen,
Heidsieck
Freude an dem, was
Descours über. Champagne Charles Heid-
seiner gewichtigen Vergangenheit rund
Rosé Vintage (mit Jahrgang) sowie die ex-
feinen
In diesen Kavernen reift der
sieck und die Schwesterfirma Piper Heid-
um «Champagne Charlie» wieder aus dem
klusive Spezialität «Blanc des Millénaires»
und einem Hauch von
Champagne Charles Heidsieck auch heute
sieck wird heute vom Unternehmer Chris-
Dornröschenschlaf wachgeküsst – und
mit Jahrgang aus hundert Prozent Char-
sonnengereiften Mirabellen
noch. Die spezielle Form des Durchgangs
topher Descours geführt, der von seinem
ihn nach einer zehnjährigen Pause auch
donnay. Auf den Rücketiketten des Brut
und Aprikosen verleiht. Verwen-
zur Crayère Nummer 9 wurde sogar für
Grossvater Jean-Louis Descours nicht nur
wieder in der Schweiz etabliert. Die Ex-
ohne Jahrgang ist immer das Datum des
det wurden die drei klassischen Trauben-
ist: ein reifes, rundum gelungenes Pro-
die Flaschen der beiden Cuvées Brut Ré-
die bekannte Schuhmarke Weston und
klusivvertretung liegt seit Sommer 2014
Einkellerns sowie das Degorgierdatum
sorten Chardonnay, Pinot noir und Pinot
dukt, das dem Zeitgeist entspricht.
serve und Brut Rosé übernommen. Im
das Familienweingut Château La Verrerie
beim Importeur Jeroboam SA in Zürich.
(Entfernen der Hefe aus der Flasche und
meunier, der Wein reift 36 Monate auf der
Jahr 2011 trat das Unternehmen im 160.
in der Provence, sondern auch eine gros-
Jeroboam-Inhaber Andreas Etter sagt
Verkorkung für den Verkauf) vermerkt,
Hefe. Der Rosé Réserve hat einen Anteil
Jahr seines Bestehens in eine neue, grosse
se Liebe zum Wein geerbt hat. Christo-
dazu: «Die Echos aus der hochstehenden
was in der Champagne ein Novum ist und
von 20 Prozent Reserveweinen, die zarte
Phase und ging in den Besitz der Familie
pher Descours hat Charles Heidsieck mit
Schweizer Gastronomie sind sehr gut.
vom Konsumenten sehr geschätzt wird.
Farbe stammt von einem kleinen Schuss
Röstaromen
heute, 163 Jahre nach
der Gründung, aus seinem
«Champagne Charlie» geworden
charlesheidsieck.com
jeroboam.ch
www
LIFESTYLE 56 57
bona
erreicht eine ideale Finesse.