CERTIFICACIÓN EN BUENAS PRACTICAS GANADERAS: UNA OPORTUNIDAD PARA GENERAR MAYORES INGRESOS
La globalización de la economía y en particular de los alimentos, ha generado una demanda cada vez
más notoria de productos, no solo de un mayor valor nutricional, sino también sanos e inocuos. Así
mismo, la necesidad de evolucionar hacia una agricultura cada vez más sostenible ha conllevado a la
implementación de formas que utilicen menos insumos y productos químicos, junto con procedimientos de aseguramiento de la calidad como son el desarrollo de Buenas Prácticas Agrícolas (BPAs), que en
el caso de la ganadería se conocen como Buenas Prácticas Ganaderas (BPGs).
La producción de leche en Colombia se realiza bajo una gran diversidad de sistemas de producción
que se hallan determinados, entre otros factores, por la variedad de alternativas tecnológicas que se
utilizan, los ambientes socio – culturales y las formaciones agroecológicas en los que se encuentran
inmersos así como por los objetivos económicos que se establecen. Por las mismas razones, la calidad
higiénica y nutricional de los alimentos producidos es muy variable, así como el impacto ambiental que
se genera, las relaciones laborales existentes y el cuidado que se ofrece a los animales.
La manera como la sociedad valora los sistemas de producción agropecuaria, sin embargo, ha cambiado durante las últimas décadas manifestándose en la creciente preocupación por la forma como se
desarrolla la producción agropecuaria. Estas preocupaciones se han materializado en la generación de
normas que regulan las actividades agropecuarias, que procuran que estas se realicen de tal manera
que se minimicen los impactos negativos que se pueden generar.
Buenas Prácticas Ganaderas (BPG´s) en general pretenden minimizar los riesgos de contaminación
Las
de los alimentos por agentes químicos, físicos y microbiológicos, así como minimizar el impacto ambiental que generan las actividades agropecuarias, maximizar el bienestar laboral de los trabajadores
rurales y el bienestar de los animales que son explotados zootécnicamente.
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