Made in Germany MIG 4-2018 | Page 22

20 Formación Dual Formación Dual octubre - diciembre 2018 Formación Dual a la paceña La Formación Dual se difunde al sector hotelero Saliendo del trabajo Paola se siente muy agradecida. Hoy, por primera vez realizó el check-in de un cliente sin ayuda de sus colegas. Gracias a las clases teóricas acerca de la atención al cliente en el marco de su formación dual sabía resolver la situación con calma y un resultado positivo. El formador de Paola y Gerente Comercial del Ritz Apart Hotel, Rodrigo Ordoñez, también sale muy contento del trabajo este día porque se da cuenta cuánto creció profesionalmente su aprendiz últimamente gracias a la formación dual. ¿En qué consiste la mencionada formación dual? La formación dual es un sistema educativo que nació en Alemania. Este sistema combina el aprendizaje en la teoría y en la práctica. Los aprendices pasan de forma alternada tiempo en una empresa trabajando y aprendiendo en el proceso laboral así como tiempo en un Instituto Técnico para las clases teóricas. En el caso óptimo, los alumnos aplican lo que aprenden durante las fases teóricas en las fases prácticas. Durante estas dos fases, el programa sigue un plan de estudios teórico y de formación práctica predeterminado. En el programa de formación dual para hotelería de la Cámara de Comercio e Industria Boliviano-Alemana estos planes se elaboraron según las necesidades de los hoteles participantes. Un proyecto innovador para Bolivia A pesar de estar muy establecido en varios países de Europa y algunos países latinoamericanos, en Bolivia es la implementación de “un esquema de formación que antes no había”, dice Carlos Prömmel, participante en el programa como formador y gerente del Hotel Midtown La Paz. Fue la primera vez que se llevó a cabo un proyecto de formación dual en el sector hotelero en Bolivia. La planeación e implementación se realizaron por la Cámara de Comercio e Industria Boliviano-Alemana, con el apoyo del Instituto Técnico CEFIM y con el cofinanciamiento de la Cooperación Alemana a través del programa ExperTS de la GIZ. Un programa de formación dual en Alemania normalmente se efectúa por lo menos durante dos años. Debido a que este es un proyecto piloto para la formación dual de hotelería, duró un tiempo total de 4,5 meses. Después del primer mes de preparación y de la Formación de Formadores, siguieron tres meses de capacitación para las aprendices que se componen por una mitad de teoría en el Instituto Técnico CEFIM y por la otra mitad por las fases prácticas en los hoteles. Los hoteles participantes fueron: ATIX HOTEL, Camino Real Apart Hotel, Hotel Europa, Hotel Gloria, Hotel LP Columbus, Hotel Rennova, Hotel Cristina Canaza con su capacitadora en Housekeeping en el Hotel Midtown Miroslava de la Riva con la aprendiz Edith Quino en ATIX HOTEL Sagarnaga, La Especería Sociedad Civil, Prohoteles SRL Midtown La Paz, Ritz Apart Hotel – Merinco S.A., Stannum Boutique Hotel & SPA y Suites Camino Real. La Formación de Formadores “La formación de los formadores es clave para el programa, porque hay que saber cómo transmitir conocimiento”, dice Stephanie Escobar, formadora y jefa de RRHH en el Hotel Suites Camino Real. “Cualquier profesional debería tener la capacidad de formar.” La Formación de Formadores duró cuatro días terminando con un examen teórico y práctico y, en el caso de ser aprobado, además con el otorgamiento de un certificado de la Formación de Formadores (AdA - Ausbildung der Ausbilder) por la Asociación de Cámaras de Comercio e Industria en Alemania (DIHK). La retroalimentación de los participantes de este curso, en el cual aprendieron entre otros métodos pedagógicos y didácticos, fue muy positiva. “Me gusta aprender. Un resultado de la Formación de Formadores y del proyecto es saber que me encanta enseñar”, nos cuenta Manuel Nuñez del Hotel Rennova. Carlos Prömmel nos comenta que “ser formador en un hotel también es un reto. Uno se siente feliz de compartir responsabilidad en la experiencia laboral y de poder apoyar”. El Instituto Técnico CEFIM y contenido del curso Como la misión del Instituto Técnico CEFIM es fomentar las posibilidades de mujeres jóvenes, todas las 17 participantes en el proyecto son egresadas o cursantes del último año de este mismo instituto. En los tres meses de capacitación las estudiantes aprendieron sobre las tres diferentes áreas que son el Servicio al Cliente y la Comunicación, Housekeeping así como Alimentos y Bebidas. “Tomando clases en estas áreas y luego aplicar lo Wara Apaza y Miriam Zegarrundo con su capacitadora en Suites Camino Real aprendido en el trabajo tiene la ventaja que se entiende mejor el trabajo de los colegas y se relaciona mejor. Se sabe por qué los procesos son como son”, dice Rosa, aprendiz en el Aparthotel Camino Real. Esta ventaja también está muy valorada por los formadores. “A través del sistema dual los hoteles pueden transmitir de forma integral el servicio que ofrecemos”, comenta Manuel Nuñez, formador del Hotel Rennova. Una contribución valiosa a las empresas y al sector hotelero “Aparte de la ventaja que los aprendices conocen cómo la empresa trabaja, la integración a diferentes áreas es importante para las alumnas para darse cuenta a qué área van a ir después” explica Antonia Mamani del Hotel Gloria. Con la orientación vocacional se cumple un factor inherente del sistema dual. Además, el proyecto fomenta el cierre de la brecha entre expectativas de la vida laboral y la realidad laboral que encuentran muchos egresados de la universidad por la pura enseñanza teórica. Por las fases prácticas, la formación dual evita expectativas irrealistas de la vida laboral y ofrece una mejor empleabilidad de los alumnos en cualquier empresa perteneciente al rubro en el que se han formado. Eso al final también tiene como meta la disminución de la tasa de desempleo juvenil. Pero no solamente para las aprendices este proyecto tiene una gran variedad de ventajas, sino también para los hoteles participantes. “Es una inversión en el medio en el que yo me desenvuelvo”, comenta Carlos Prömmel del Hotel Midtown La Paz, añadiendo que “la medida que haya personal mejor capacitado es mejor para todos”. Por lo demás, “como las aprendices ya son capacitadas y ya conocen el hotel están más dispuestas a quedarse, lo que también llegará a un ahorro de tiempo y recursos financieros para la empresa”, reconoce Maria José Ostria de ATIX Hotel. 21 La capacitación para las jóvenes alumnas empezó a inicios de septiembre y terminó a finales de noviembre. Después tuvieron lugar los exámenes prácticos finales a inicio de diciembre seguidos por una ceremonia de graduación en la que se otorgarán los certificados de la Cámara Alemana a las alumnas que exitosamente concluyen el programa. Por conversaciones de retroalimentación se comprobó que en caso de que se establezca el programa, las empresas prefieren una duración más larga, incluyendo más áreas de capacitación, y “una relación más cercana entres los profesores de CEFIM y las empresas”, según Stephanie Escobar del Hotel Suites Camino Real. Sin embargo, hasta ahora tanto las aprendices como los hoteles participantes se muestran satisfechos con el programa de la formación dual. Así también Miriam, aprendiz en el Hotel Suites Camino Real, sale contenta del trabajo comentándole a su amiga que le “gusta ayudar y contribuir al trabajo en el hotel.” (AW) Aleyda Calle con su capacitadora de Housekeeping en el Hotel Rennova