Interview I Interview Madame nouvelair
Interview Salma Langar
« La pâtisserie ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité , mais toujours en termes de plaisir et de partage », affirmait Pierre Hermé , surnommé le « Picasso de la pâtisserie ». Cette maxime trouve une résonance particulière dans le parcours de Salma Langar , une cheffe pâtissière talentueuse et innovante . Au Boulevard des Capucines , son établissement phare , Salma tisse avec finesse des histoires sucrées , mêlant habilement tradition et modernité pour offrir des expériences gustatives uniques . Au fil de cette interview , nous allons découvrir le chemin parcouru par Salma , de ses premières émotions culinaires dans l ’ intimité de sa cuisine familiale à l ’ élaboration de ses créations .
« Cooking is not measured in terms of tradition or modernity , but in terms of the cook ’ s tenderness ,” asserted Pierre Gagnaire , nicknamed “ Le grand ”. This maxim finds a particular resonance in the career of Salma Langar , a talented and innovative pastry chef . In Boulevard des Capucines , her flagship establishment , Salma weaves sweet stories with finesse , skilfully blending tradition and modernity to offer unique taste experiences . In this interview , we look back on Salma ’ s journey , from her first culinary emotions in the intimacy of her family kitchen to the elaboration of her creations .
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