36 |
İster şeker serpilmiş ister kremalı ister karamel ya da fındıkla tatlandırılmış ya da sade , nasıl olursa olsun kahve , şüphesiz , Dünya ’ da en çok tüketilen içeceklerden biri . Hatta o kadar sevilmiş ki ilk demlenişinin kendilerine ait olduğunu iddia eden pek çok kültür var . |
Daha önce hiç 3 . dalga kahve teriminin anlamını merak ettiniz mi ? 3 . dalga günümüzde kahvenin sanatsal ve özel bir içecek gibi övüldüğü , görüldüğü değişimi ifade eder . Tohumunun hasatından başlayarak kavrulma ve demlenme aşamasına kadar tüm basamaklarda el yapımı biraya ya da şaraba gösterilen saygının aynısı gösterilir . |
3 . dalganın önemini anlamak ve değişimi gözlemlemek için geçmişe bakıp 1 . ve 2 . dalga hareketlerini incelemeliyiz çünkü her dalga bir öncekine yanıt olarak |
3 . dalga kahvenin karakteristik özellikleri açıktır ve üç ana başlık altında toplarsak bunlar : sanatçılık , estetik ve izlenebilirliktir .
doğmuştur . 1 . dalganın 2 .’ ye dönüşü çok gözlemlenebilir olmasa da öncelikleri benzersizdir . 1 . dalgada üstel olarak düşük kalite kahve tüketim artışı , ikinci dalgada özel kahvenin tanımı ve zevkinin çıkarılması ve üçüncü dalgada
|
ise kahvenin orijinine ve sanatsal üretim yöntemlerine göre satın alınması gözlemlenir .
Her dalganın benzersiz önceliklerini tasvir eden önemli olaylar var .
1 . dalga kahvenin kökleri girişimcilerin hem erişilebilir ücrette olan hem de demlemeye hazır olan kahveyi sunmakta pazar gördükleri 1800 ’ lere kadar uzanır . Folgers ve Maxwell House gibi kahve markaları hızlıca Amerika ’ da , evlerde her gün kullanılan isimler haline geldiler . İlk dalga , seri üretime teşvik edildiğinden kahvenin tadını ve kalitesini öldürdüğüne dair eleştiriler aldı . Her ne kadar seri üretimden çıkan ürünlerin kalitesi beğenilmese de işlenmesindeki , paketlemedeki ve pazarlamadaki , yenilikler kahve endüstrisinin gelecekte hızlanmasını sağladı .
Gemi yapımcı R . W . Hills ’ in icat ettiği vakumla paketleme sayesinde kahve çekirdekleri taze kalabilir hale geldi ve kahveler sadece bölgesel kahve kavurucularda bulunmaktan çıkıp perakende marketlerinin raflarında da yer almaya başladı .
1900 ’ lerin başında , Amerika ’ da modern endüstride hem zaman kazandıran hem de kullanıma uygun ürünler üretilip pazarlanıyordu . 1903 ’ de Ame- rikan- Japon Satori Kato ’ nun çözülebilir çaylar için uyguladığı
|