Criterio sanitario
• Cisticercosis ovina:
Las carcasas ovinas que estén afectadas con un número de
cinco o más Cysticercus ovis en las zonas musculares,
excluyendo el corazón, serán decomisadas.
Cuando la infestación sea de un grado menor al expresado
anteriormente, la carcasa podrá aprobarse para el
consumo humano, previa extirpación y decomiso de los
quistes y partes afectadas.