Luxury Indian Ocean No2 Édition 2015 | Page 120

Art de vivre | Lifestyle Saveurs authentiques MADE IN MAURITIUS AUTHENTIC FLAVOURS MADE IN MAURITIUS Il y a mille et une façons de découvrir l’île Maurice. L’une d’entre elles est de laisser ses sens emprunter le chemin coloré et métissé d’une tradition gastronomique soigneusement préservée. Fleur de sel de mer de Tamarin, miel de Rodrigues, achards de mangue, de caramboles, de fruits de Cythère, de légumes, pâte de piment ou de limon au miel font danser les currys. À Bois-Chéri, vous découvrirez le thé cultivé sur les hauteurs du plateau central et vous en apprécierez son goût raffiné, nature ou aromatisé à la vanille, à la bergamote. Dans les rhumeries de Chamarel ou de New Grove, les rhums millésimés vous enchanteront le palais. Le Château de Labourdonnais propose, outre ses rhums primés, toute une gamme de produits, sans arôme artificiel ni colorant, fabriqués à partir des fruits de ses vergers : agrumes, papayes, mangues, LUXURY MAURITIUS goyaves, fruits de la passion sont ainsi transformés en confitures, délicieuses pâtes de fruit, sorbets et jus frais. Avec le temps, les produits made in Mauritius se sont diversifiés et sophistiqués, sans jamais perdre de leur authenticité. Plus tard, lorsque vous serez rentrés chez vous, ils ensoleilleront vos assiettes en ravivant le souvenir d’une île lointaine, tropicale et conviviale. There are many ways to discover Mauritius. One of them is to follow your senses through the varied, colourful, carefully preserved gourmet tradition. Fleur de sel from the Tamarin sea, honey from Rodrigues, achards made from mango, carambola, green mangoes, vegetables, and chilli paste or lime honey, will make the curries dance on your tongue. At Bois- 120 Chéri, you’ll discover the tea that grows in the hills of the central plateau and you’ll savour its refined taste: plain, flavoured with vanilla or bergamot. At the rum distilleries in Chamarel or New Grove, the vintage rums will delight your palate. In addition to its award-winning rums, Château de Labourdonnais offers a range of products, with no artificial flavours or colours, made from its own orchards: citrus fruits, papayas, mangoes, guavas and passion fruit are being turned into jams, delicious pâtes de fruit, sorbets and fresh juices. Over time, Mauritian products have become more diverse and sophisticated, without losing their authenticity. Later, when you are back home, they’ll add a touch of sunshine to your dishes, bringing back memories of a remote, tropical and friendly island.