Luxury Indian Ocean LUXURY INDIAN OCEAN #8 EDITION 2019 | Page 121

TENDANCES
Le Bar Lamp : à la fin de l’envoi, je goûte
Imaginé à Tokyo, au Bar Lamp, ce cocktail éponyme a été revisité
à la mauricienne. Les mêmes ingrédients et dosages mais, outre la
liqueur d’Amaretto Giffard et le jus de citron qui équilibre le tout, le
rhum est un Bougainville blanc à la citronnelle et le jus d’ananas ne
pouvait être que du Victoria. Se laissant apprécier en long drink dans
un verre Cervoise, sa note finale sucrée prolongera la fraîcheur d’une
belle journée d’été australe.
The Bar Lamp: at sundown, I… sip!
Born in Tokyo at the Bar Lamp, the cocktail of the same name has
been revisited in the Mauritian style. Same ingredients and dosage,
but the rum could be nothing but a white Bougainville Citronnelle
and the pineapple juice from the Victoria variety – of course –, the
whole blend being sublimated with a drop of Amaretto Giffard and
a splash of lemon juice. It is best appreciated as a long drink in a
Cervoise glass, with its fresh and sweet lingering note tasting like a
dreamy summer afternoon on a southern island.
L’Étoile, la sensualité réincarnée
L’exaltation de la volupté ! Ce cocktail au doux velouté harmonise les
extrêmes : le rhum Gold et ses saveurs de tabac ; la suavité du sirop
de cannelle infusée 5 à 6 minutes ; le jus de pomme Squeeze It pour
sa couleur et le bon équilibre entre douceur et acidité, et le peps du
citron frais. De la glace vanille et une écorce d’orange sur le verre
Salto plus tard, ce nectar gourmand sublimera à merveille la douceur
d'une crème brûlée...
L'Etoile, a blast of sensuality
An ode to voluptuousness, this sweet, velvety cocktail brings extremes
into harmony: a tobacco-flavoured Gold rum; a suave cinnamon-
infused syrup; “Squeeze It” apple juice for its attractive colour and
perfect sweet-sour balance; and a twist of lemon for extra pep. Served
with vanilla ice-cream and orange peel on the edge of a Salto glass,
this delicious nectar will match divinely with the smoothness of a
creme brulee…
Kan Brilé : et si on osait ?
Ce cocktail étonne par sa coriacité ! Le Bougainvillier VSOP (vieilli 3
ans en fût de chêne ayant contenu du sherry) se marie avec virtuosité
à l’étonnante amertume de l’Aperitivo Bitter, et au corsé du Carpano
Dry Vermouth Rouge. Quant au léger aigre-doux du jus de limon,
il arrondit l’ensemble. Aussi glamour que son verre Pyramide qui
met en valeur la persistance de ses arômes, il incarne l'apéritif par
excellence des soirées inoubliables.
Would you dare a "Kan Brilé"?
You might be taken aback by its toughness! In this cocktail, the
VSOP Bougainvillier (which has aged three years in sherry-seasoned
oak casks) blends wonderfully with the surprising bitterness of an
Aperitivo Bitter and the robustness of a Carpano Dry Vermouth
Rouge. Lime juice rounds it all up in a light, tangy finishing note.
Served in a Pyramid glass for an extra touch of glam and enhanced
persistence on the palate, this cocktail is the perfect starter for an
unforgettable evening.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Alcohol abuse is dangerous for your health.
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