Este “triángulo gourmet” encuentra su origen sobre las calles Cerro
Corá entre EEUU y Tacuary, por lo que para iniciar el recorrido hay
que ubicarse en el centro de Asunción. El comensal puede elegir su
destino gastronómico guiado por la brújula de los intereses del día. Si
la agenda marca reuniones de negocios al medio día, el restaurante
Wilson's del Hotel Crowne Plaza Asunción sale al paso con su opción
de buffet ejecutivo, en el cual se encuentran opciones pensadas para
el más exigente paladar.
Un festival de platos fríos con ensaladas, vegetales, jamones, quesos
y frutos secos combinados con carnes rojas y blancas le darán la
bienvenida, para luego seguir con la variedad de pescados, pastas,
risottos y otras sugerencias del chef.
Por las noches y los fines de semana, el Wilson's presenta la carta
con propuestas que fusionan recetas de la cocina internacional con
ingredientes frescos y materia prima local.
Para los amantes del asado y el fútbol las saetas guían
inmediatamente hacia Lo de Osvaldo, un restaurante-parrilla que
apuesta por la experiencia de degustar cortes premium en un
escenario que se remonta a la historia del fútbol, ya que en cada
espacio se aprecian piezas conmemorativas alusivas a este deporte.
Este emprendimiento está próximo a cumplir cuatro años en el
mercado y se caracteriza por haber introducido el concepto de
parrillada temática, que mezcla las pasiones del buen comer y el
fútbol. Esta propuesta está ampliada actualmente en las terrazas del
Paseo La Galería, donde Lo de Osvaldo inauguró recientemente su
segundo restaurante.
En ambos locales se disfruta del mismo menú, en el que se destacan
–por supuesto– carnes de altísima calidad. La estrella de la casa más
reciente es la tapa de cuadril ahumada, siendo hasta el momento el
único restaurante que cuenta con esta especialidad en la ciudad.
Cuando el día va llegando a su último tercio, el 904 va tomando
protagonismo en el recorrido. Con sus aires de pizzería italiana y el
toque rústico sudamericano, que encuentra su máxima expresión
en el tatakua. Este se erige en medio de la cocina al aire libre, en
el centro del lugar. Los tragos sofisticados, las cervezas nacionales,
importadas y artesanales forman parte de la selecta carta de
bebidas, lo que convierte al 904 en opción indiscutible para el after
office. No se pueden dejar pasar los detalles de la ambientación que,
sumada a la arquitectura característica del edificio, hacen que el 904
sea calificado por muchos como el lugar más lindo del centro.
En este punto del recorrido la buena música y la cultura inundan
la agenda semanal nocturna ya que, de acuerdo al día que se
elija visitar este lugar, los oídos pueden deleitarse con buen jazz,
conciertos de bandas acústicas y los setlist de los Djs residentes.
El Restaurante Wilson's, Lo de Osvaldo y 904 tienen un hilo
conductor, además de ser referentes en la gastronomía. Todos
forman parte del grupor Karmar SAIC, cuya directora ejecutiva es
Astrid Domínguez, quien a través de sus unidades de negocio, busca
promover el centro histórico de Asunción.
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