R E C E T T E S
MENU GOURMAND D ' ÉTÉ PROPOSÉ PAR GLADYS
PLAT PRINCIPAL : « La salade de concombre , carottes et germes »
Ingrédients
• 1 petit concombre ( 250 g )
• 2 carottes
• 1 citron pressé
• 2 oignons nouveaux
• 125 g de graines germées ( pousse de soja , haricot mungo )
• 4 brins de menthe
• 4 brins de coriandre
• 2 c . à soupe de fromage blanc
• 1 c . à soupe d ' huile d ' olive
Préparation Les graines germées peuvent être faites maison , nous vous donnons rendez-vous lors d ' un prochain numéro pour fabriquer un germoir .
1 . Lavez le concombre et coupez-le en rondelles . Pelez les carottes et râpez-les . Emincez les oignons puis ciselez la menthe et la coriandre . 2 . Mélangez tous les ingrédients préparés dans un saladier avec les graines germées . 3 . Cuire un œuf selon sa convenance . 4 . Préparez la vinaigrette . Émulsionnez le jus de citron , l ’ huile d ’ olive , le fromage blanc . Salez , poivrez . 5 . Au moment de servir , arrosez de vinaigrette , mélangez délicatement . Servez aussitôt .
DESSERT : « Glace à la cerise »
Ingrédients
• 500 g de cerises ( peut se faire avec des fraises , des framboises )
• 200 g de sucre glace
• ½ citron
• 250 ml de crème fraiche
Préparation 1 . Lavez les fruits et enlevez les noyaux . 2 . Passez au mixer les fruits , le sucre et le jus de citron , puis ajoutez la crème 3 . Versez dans un bac et mettre au congélateur
Bon appétit ! 44