Living Magazine Romanian Living Magazine v3

TARTE CU KAKI Ingrediente Puterea Pentru aluat: • 150 g făină • 30 g migdale măcinate mărunt • 60 g zahăr pudră • ¼ linguriţă de sare • 150 g unt nesărat rece • 1 gălbenuş de ou Delicioase şi atractive, fructele şi legumele de culoare portocalie sunt extrem de bogate în antioxidanţi, vitamine, fibre şi fitonutrienţi cu beneficii pentru piele, ochi şi inimă. Instrucţiuni Beta-caroten: Cea mai cunoscută substanţă nutritivă din alimentele portocalii este beta-carotenul, un antioxidant puternic care le dă acestor fructe şi legume culoarea lor strălucitoare. Experţii sunt de părere că pe lângă impactul pentru sănătatea ochilor, beta-carotenul încetineşte declinul cognitiv şi protejează pielea de efectele nocive ale razelor solare. • 2–3 piersici coapte feliate • 125 g mozzarella proaspătă feliată • 60 ml oţet balsamic • 1 lingură de miere • 3 picături de ulei esenţial de portocală sălbatică • Busuioc proaspăt pentru ornat 22 / EUROPE LIVING MAGAZINE Instrucţiuni 1. Amestecaţi într-o crăticioară la foc mediu oţetul balsamic, mierea şi uleiul esenţial de portocală sălbatică până se combină de tot. 2. Aduceţi la punctul de fierbere. Reduceţi focul şi lăsaţi să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când conţinutul scade la jumătate. 3. Aşezaţi cu grijă feliile de piersici şi mozzarella una peste alta. Stropiţi cu reducţia de oţet balsamic şi ornaţi cu busuioc. 1. Mixaţi untul şi zahărul pudră în robotul de bucătărie până la omogenizare. Adăugaţi oul, migdalele, făina, sarea şi uleiul esenţial de lămâie şi mixaţi până ce compoziţia devine cremoasă. 5. U ngeţi câteva forme de tartă cu diametru de 15 cm. Presaţi uşor aluatul în forme astfel încât să îmbrace tot interiorul, inclusiv pereţii. Aluatul pus în forme se dă la congelator timp de 15 minute. 6. P ulverizaţi pe deasupra tartele cu un spray non-stick apoi apăsaţi câte o folie de aluminiu în interiorul tartelor, cu partea lucioasă în jos. Turnaţi în folii fasole uscată sau orez. 2. Luaţi câte două linguri mari din amestecul obţinut şi întindeţi uniform în tartele coapte în prealabil. 3. Daţi tartele la cuptor timp de 12–15 minute la 190˚C până când umplutura începe să se închege. 4. Feliaţi foarte subţire fructele kaki cu feliatorul manual. Aranjaţi-le în tarte sub formă de rozetă, apăsând uşor pentru a le fixa în umplutură. 5. Reduceţi temperatura la 175˚C şi coaceţi 10-15 minute, până când umplutura s-a închegat iar feliile de kaki s-au pătruns. 6. Turnaţi puţină miere peste fiecare tartă şi presăraţi seminţe de rodie. aţi tartele la cuptor la 190˚C timp de 15 minute, apoi 7. D lăsaţi-le la răcit înainte de a adăuga umplutura. cu iaurt şi coriandru Ingrediente Instrucţiuni • 125 g jumătăţi de miez de nucă • 1 lingură de ulei din sâmburi de struguri • 2 linguriţe de zahăr • Sare Kosher şi piper negru proaspăt măcinat • 120 ml iaurt grecesc • 2 linguri oţet de sherry • 1 linguriţă de miere • 1 picătură de ulei esenţial de coriandru • 0,5 kg morcovi mici, de culori diferite dacă doriţi, curăţaţi şi tăiaţi în fâşii foarte subţiri pe lung cu ajutorul unui feliator manual • 6 ridichi medii tăiate felii subţiri • 2 cepe verzi tăiate subţire pe diagonală 1. Încălziţi cuptorul în prealabil la 190˚C. Puneţi nucile peste ulei într-o tavă de copt. Coaceţi până când nucile prind miros şi sunt uşor rumenite, timp de 6-8 minute. Presăraţi zahăr, întorcând nucile pe toate părţile. 2. Într-un bol mic amestecaţi iaurtul, oţetul, mierea şi uleiul esenţial de coriandru. Asezonaţi cu sare şi piper. Acoperiţi şi puneţi la rece. 3. Puneţi morcovii într-o strecurătoare aflată în apă cu gheaţă. Aşteptaţi cam 2 minute până când fâşiile de morcovi încep să se răsucească. Scoateţi strecurătoarea din apă, scurgeţi morcovii şi uscaţi-i pe un prosop. 4. Puneţi într-un bol mare morcovii, ridichiile, cepele, dressingul şi amestecaţi; presăraţi nucă deasupra. Ingrediente 1. P uneţi în vasul robotului de bucătărie migdalele măcinate, făina, zahărul, sarea şi mixaţi până se omogenizează. 4. S coateţi aluatul din vas şi frământaţi uşor încorporând puţină făină. Bucuraţi-vă din plin de fructele şi legumele portocalii cu ajutorul acestor reţete gustoase. PIERSICI CAPRESE Asamblarea tartelor: 3. Adăugaţi gălbenuşul de ou şi mixaţi în pulsuri de câte 5 secunde până când începe să se formeze aluatul. Vitamina C: Alimentele portocalii sunt pline de vitamina C, un antioxidant ce întăreşte sistemul imunitar, protejează organismul împotriva bolilor cardiovasculare şi ajută la refacerea colagenului din piele. cu ulei esenţial de portocală sălbatică, miere, reducţie de oţet balsamic Pregătirea tartelor: 2. Adăugaţi untul rece tăiat cubuleţe şi mixaţi până când obţineţi un amestec cu aspect granulos. Vitamina A: Beta-carotenul este un precursor al vitaminei A, cu forme active de retinol, retinal sau acid retinoic. Vitamina A măreşte acuitatea vizuală pe timp de noapte în calitate de antioxidant ce neutralizează acţiunea nocivă a radicalilor liberi din corp şi are un rol decisiv pentru sistemul imunitar. SalatA de Morcovi Pentru umplutură: • 115 g unt nesărat • 10 fructe kaki Fuyu • 75 g zahăr pudră • 85 g miere • 1 ou • Seminţe de rodie, opţional • 80 g migdale măcinate • 1 lingură de făină • Un vârf de sare • 3–4 picături de ulei esenţial de lămâie SUPA DE DOVLEAC PLACINTAR CU CURRY Ingrediente • 2 linguri de ulei de cocos • 9 00 g dovleac plăcintar curăţat de coajă şi seminţe şi tăiat în bucăţele de 1 cm • 1 ceapă galbenă medie tocată • 4 căţei de usturoi pisaţi sau tocaţi • 2 –3 linguri pastă de curry roşu tailandez • 2 –3 picături de ulei esenţial de coriandru • 1 linguriţă de chimion măcinat • ¼ linguriţă sare de mare • ¼ linguriţă fulgi de ardei roşu • 1 lingură de suc proaspăt de lămâie verde • 9 50 ml sup

Living Magazine Romanian Living Magazine v3 | Page 22