O Poder da
A matriz saborosa dos frutos cor de laranja e vegetais contém uma abundância de antioxidantes, vitaminas, fibras e fitonutrientes que são bons para a sua pele, olhos e coração.
Betacaroteno: O nutriente mais conhecido dos frutos cor de laranja é o betacaroteno, um poderoso antioxidante que proporciona aos frutos e vegetais a sua cor brilhante. Especialistas dizem que o betacaroteno não só é bom para a saúde dos olhos, como também pode atrasar o envelhecimento cognitivo e proteger a pele dos danos do sol.
Vitamina A: O betacaroteno é um precursor da vitamina A, que é normalmente referido como retinal, retinol ou ácido retinóico. A vitamina A é importante para a visão noturna, como um antioxidante que pode neutralizar os efeitos destrutivos dos radicais livres no corpo e tem um papel crucial para a saúde do seu sistema imunitário.
Vitamina C: Os alimentos cor de laranja são ricos em vitamina C, um antioxidante que melhora o sistema imunitário, protege de doenças cardiovasculares e ajuda a reconstruir o colagéneo na pele.
Receba a sua dose de frutos e vegetais cor de laranja nestas receitas deliciosas.
Salada de Cenoura com iogurte e coentros
Ingredientes
• 125g de nozes partidas a meio
• 1 colher de sopa de óleo de grainha de uva
• 2 colheres de chá de açúcar
• Sal grosso e pimenta preta
• 120ml de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
• 1 colher de chá de mel
• 1 gota de óleo essencial de Coentro
• 0,5kg de cenouras pequenas descascadas e partidas muito finamente em comprimento
• 6 rabanetes médios cortados em fatias finas
• 2 ramos de cebolinho, partidos de forma muita fina na diagonal
Instruções
1. Pré-aquecer o forno a 190 ˚C. Colocar as nozes e o óleo numa forma. Cozinhar até as nozes estarem ligeiramente torradas e cheirosas, cerca de 6-8 minutos. Polvilhar de imediato com açúcar e envolver bem.
2. Misturar o iogurte, o vinagre, o mel e o óleo essencial de Coentro numa pequena taça. Temperar com sal e pimenta. Cobrir e deixar alguns minutos.
3. Colocar as cenouras numa taça de água gelada. Deixar ficar até as cenouras começarem a enrolar, cerca de 2 minutos. Retirar a água e deixar as cenouras secar.
4. Combinar as cenouras, os rabanetes, o cebolinho e o molho numa taça grande e envolver bem. Polvilhar com as nozes.
Ingredientes
• 2 – 3 pêssegos descascados, fatiados
• 125g de mozzarella fresca, cortada
• 60ml de vinagre balsâmico
• 1 tablespoon honey
• 2 gotas de óleo essencial de Laranja Brava
• Basílico fresco para enfeitar
22 / EUROPA REVISTA LIVING
Instruções
Pêssego Caprese com Laranja Brava, mel e redução balsâmica
1. Numa pequena panela sob fogo médio, misturar o vinagre balsâmico, o mel e o óleo essencial de laranja até eles se fundirem.
2. Continuar até ferver e depois reduzir o calor e continuar a mexer até a mistura estar reduzida para cerca de metade.
3. Colocar cuidadosamente os pêssegos e a mozzarella. Polvilhar levemente com a combinação balsâmica e enfeitar com o basílico.