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Tortine ai Cachi Mela Fuyu
Il potere
Ingredienti
Per la pasta:
• 150 g farina 00
• 30 g mandorle macinate finemente
• 60 g zucchero
• ¼ di cucchiaino da tè di sale
• 150 g burro
• 1 tuorlo d’uovo
I diversi tipi di frutta e verdura di colore arancione, oltre ad essere molto
saporiti, contengono una gran quantità di antiossidanti, vitamine, fibre e
fitonutrienti benèfici, per la pelle, gli occhi e il cuore.
Per il ripieno:
• 115 g burro
• 75 g zucchero
• 1 uovo
• 80 g mandorle macinate
finemente
• 1 cucchiaio da tavola di farina
• un pizzico di sale
• 3–4 gocce o.e. di Limone
Preparazione
Beta-carotene: Il nutriente più conosciuto contenuto negli alimenti di colore arancio è il beta-carotene, un
potente antiossidante che dona loro un colore brillante. Gli esperti affermano che il beta-carotene non solo
favorisce la salute degli occhi, ma è anche in grado di ritardare l’invecchiamento cognitivo e di proteggere la
pelle dai danni causati dal sole.
Tortine Completamento delle tortine
1. Mettere nel robot da cucina le mandorle, la farina, lo zucchero e il
sale e lavorare finché gli ingredienti sono ben amalgamati. 1. Mettere nel robot da cucina il burro e lo zucchero ed amalgamarli
bene. Aggiungere l’uovo, le mandorle, la farina, il sale e l’o.e. di
Limone e lavorare il tutto a diverse riprese fino ad ottenere un
impasto omogeneo.
2. Aggiungere il burro freddo di frigo tagliato a cubetti e lavorare
finché il composto si divide in grumi grandi circa 1 cm.
3. Aggiungere il tuorlo d’uovo e lavorare a diverse riprese da 5 sec-
condi ciascuna, finché la pasta inizia a formare un blocco unico.
Vitamina A: Il beta-carotene è un precursore della vitamina A, comunemente nota come retinale, retinolo
e acido retinoico. La vitamina A è importante per la visione notturna; inoltre in quanto antiossidante può
neutralizzare i radicali liberi dannosi e ha un ruolo cruciale nella salute del sistema immunitario.
4. Togliere la pasta dal robot ed impastarla con delicatezza a mano
per incorporare tutta l’eventuale farina residua.
5. Oliare degli stampini da 15 cm, dividere la pasta in parti uguali e
foderare il fondo e i bordi degli stampini con la pasta, schiaccian-
dola bene e formando uno strato uniforme. Mettere gli stampini
in congelatore per 15 minuti.
Vitamina C: Gli alimenti di colore arancio sono ricchissimi di vitamina C, un antiossidante che sostiene il
sistema immunitario, protegge dalle malattie cardiovascolari ed aiuta a ricostruire il collagene della pelle.
6. Oliare leggermente della carta d’alluminio e usarla per ricoprire
le tortine, facendovi aderire bene il lato oliato. Riempire le
tortine con fagioli secchi o riso.
Fate il pieno di frutta e verdura arancio con queste deliziose ricette.
• 10 caco mela varietà Fuyu
• 85 g miele
• qualche chicco di melograno
(opzionale)
2. Mettere in ciascuna tortina due cucchiaiate abbondanti di com-
posto e livellarlo bene.
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