Living Magazine German Living Magazine V4 | Page 13

Zutaten: Zubereitung:
400 g Kristallzucker 1. Ofen auf 190°C vorheizen.
250 ml Öl 2. Eine

Napfkuchenform ausbuttern und mit
2 Eier
5 ml Vanilleextrakt
250 ml Buttermilch
50 g Kakao
400 g Haushaltsmehl
Eine Prise Salz
20 g Backnatron
250 ml heißes Wasser
Kakaopulver bestäuben.
3. D
 ie feuchten Zutaten, jedoch ohne das heiße
Wasser, in einer großen Schüssel mischen.
4. In einer zweiten Schüssel die trockenen
Zutaten mischen.
5. D
 ie trockenen Zutaten vorsichtig auf die
feuchten sieben, rühren, bis der Teig glatt ist.
6. L
 angsam rühren und heißes Wasser
hinzufügen. Aufhören, wenn alles gut
Ganache:
200 g zartbittere
Schokoladensplitter
175 ml Schlagsahne
2 Tropfen Pfefferminzöl
verbunden ist - nicht zu lange rühren.
7. 3
 0 - 35 Minuten backen oder solange, bis nichts
an einem Zahnstocher haften bleibt.
8. Während des Backens die Zutaten für die
Ganache in einer Schüssel mischen. Für
2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei
alle 30 Sekunden umrühren.
9. Kuchen 1 Stunde abkühlen lassen. Die Ganache
über den Kuchen träufeln.
Zutaten:
1 kleine Avocado
250 g zartbittere Schokoladensplitter
5 g Vanilleschotenpaste
2 Tropfen Kardamom-Öl
50 g Walnüsse (wahlweise)
Zubereitung:
1. Avocado zerdrücken, bis die Masse glatt ist.
2. Die Schokoladensplitter in der Mikrowelle schmelzen, dabei
alle 30 Sekunden umrühren.
Hinweis: 50 g geschmolzene Schokolade zum Eintauchen
beiseitestellen.
3. Avocado, Vanille und Kardamom-Öl zur geschmolzenen
Schokolade hinzufügen und vermischen.
4. Mit Frischhaltefolie bedecken und einige Stunden kühlstellen.
5. Aus der Schokoladenmischung mit einem Kugelausstecher
Kugeln formen.
6. In die übrige geschmolzene Schokolade tauchen und mit
Goldstaub, Kakao oder Streuseln verzieren.
Kardamom- Trüffel
Zimt
Mousse
Zutaten:
50 g Vollmilchschokoladensplitter
150 g zartbittere Schokoladensplitter
450 ml Schlagsahne (aufgeteilt)
2 Tropfen Zimtöl
60 g Kristallzucker
5 ml Vanilleextrakt
Zubereitung:
1. Die Schokosplitter und 120 ml
Schlagsahne in einer Schüssel mischen
und in der Mikrowelle 2 Minuten
schmelzen lassen. Dabei alle 30 Sekunden
umrühren. 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Die restliche Schlagsahne mit 60 g
Kristallzucker, 5 ml Vanilleextrakt
und 2 Tropfen Zimtöl steif schlagen.
Sobald sich Spitzen bilden, die
Schokoladenmisch ung hinzugeben.
3. Sofort servieren oder kühl aufbewahren.
mit Pfefferminz-Ganache
..
Schokoladenkuchen
Zitronen
-Schokoladen-Taler
Zutaten:
150 g Zartbitterschokolade
10 g Vanilleschotenpaste
1 Tropfen Zitronenöl
Zubereitung:
1. Backpapier auf einem Blech auslegen.
2. Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen,
dabei alle 30 Sekunden umrühren.
3. Nach dem Schmelzen Vanille und Zitronenöl
unterrühren.
4. Mit einem großen Löffel Kugeln auf dem
Backpapier formen.
Hinweis: Ausreichend Platz lassen, weil die
Mischung sich ausbreitet.
5. Backblech auf Arbeitsfläche aufschlagen,
damit flache Scheiben entstehen.
6. Mit Walnüssen, Pistazien, Honig, Zitrone und
essbaren Rosenblättern oder wie gewünscht
garnieren und aushärten lassen.
Schokoladen-Macarons
mit Schwarzer-Pfeffer-Schokoladen-Ganache
Zutaten:
200 g Puderzucker
100 g feines Mandelmehl
20 g Kakaopulver
2 große Eiweiß
(Zimmertemperatur)
5 g Weinstein
Eine Prise Salz
50 g Kristallzucker
Ganache:
50 g zartbittere Schokolade
175 ml Schlagsahne
2 Tropfen Schwarzpfefferöl
Zubereitung:
1. Ofen auf 190°C vorheizen.
2. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
3. Puderzucker, Mandelmehl und Kakaopuler in eine große Schüssel
sieben, bis keine großen Stücke mehr zu sehen sind.
4. Eiweiß, Salz und Weinstein schlagen, bis sie Spitzen bilden.
Kristallzucker hinzufügen. Steif schlagen.
5. Die trockenen Zutaten unter das Eiweiß heben.
Hinweis: Verwenden Sie einen Gummispatel und rühren Sie langsam,
bis alles glatt ist.
6. Einen Spritzbeutel befüllen und den Teig in 3 cm große Kreise spritzen.
7. Das Blech hart auf die Arbeitsfläche aufsetzen, bis alle Luftblasen an
die Oberfläche gekommen sind und die Kekse flach sind.
8. Die Macarons 30 Minuten ruhen lassen, dann 12 Minuten backen.
9. Mischen Sie die Zutaten für die Ganache. Für 2 Minuten in der
Mikrowelle erhitzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren. Nach dem
Mischen 20 Minuten abkühlen lassen.
10. Wenn die Cookies abgekühlt sind, mit Ganache füllen und 1 Stunde
kaltstellen.
doterra.com / 13