Living Magazine French Living Magazine V4 | Page 13

Ingrédients : Recette :
400 g de sucre en poudre 1. Préchauffez le four à 190˚C.
250 ml d'huile 2. Beurrez

le plat, et saupoudrez-le de poudre
2 œufs
5 ml de vanille
250 ml de babeurre
de cacao.
3. D
 ans un grand bol, mélangez les ingrédients
liquides sauf l'eau chaude.
50 g de cacao 4. Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients secs.
400 g de farine tout-usage 5. Tamisez lentement les ingrédients secs dans
pincée de sel
20 g de bicarbonate de soude
250 ml d'eau chaude
les ingrédients liquides, jusqu'à ce que la pâte
soit lisse.
6. E
 n tournant doucement, ajoutez l'eau chaude.
Une fois mélangé, arrêtez-vous - ne mélangez
Ganache :
200 g de pépites de
chocolat semi-sucré
175 ml de crème épaisse
pas trop.
7. E
 nfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce
qu'un cure-dents ressorte propre.
8. P
 endant que la gâteau cuit, mélangez les
2 gouttes d'huile de ingrédients de la ganache dans un bol. Passez au
menthe poivrée micro-ondes pendant 2 minutes, en mélangeant
toutes les 30 secondes.
9. Laissez le gâteau refroidir pendant 1 heure.
Faites coulez la ganache sur le gâteau.
Ingrédients :
1 petit avocat
250 g de pépites de chocolat semi-sucré
5 g de pâte de vanille
2 gouttes d’huile de cardamome
50 g de noix (optionnel)
Recette :
1. Écrasez l'avocat jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes, en
mélangeant toutes les 30 secondes.
Conseil :   Mettez de côté 50 g du chocolat fondu pour la finition.
3. Ajoutez l'avocat, la vanille et l'huile de cardamome dans le
chocolat fondu et mélangez.
4. Recouvrez avec du film plastique et refroidissez pendant
quelques heures.
5. En utilisant une cuillère à cookies, prenez la pâte et faites une
boule.
6. Plongez dans le chocolat fondu restant, et saupoudrez de
poussière d'or, de cacao ou de décorations.
Truffes à la cardamome
Mousse à
l'écorce de cannelle
Ingrédients :
50 g de pépites de chocolat au lait
150 g de pépites de chocolat semi-sucré
450 ml de crème épaisse (séparée)
2 gouttes d'huile d'écorce de cannelle
60 g de sucre en poudre
5 ml de vanille
Recette :
1. Mélangez les pépites et 120 ml de crème
épaisse dans un bol, et faites fondre au
micro-ondes pendant 2 minutes, en
mélangeant toutes les 30 secondes.
Réfrigérez pendant 10 minutes.
2. Fouettez la crème restante avec 60 g
de sucre en poudre, 5 ml de vanille et
2 gouttes d'huile d'écorce de cannelle.
Une fois que le mélange forme des pics,
versez dans le mélange au chocolat.
3. Servez immédiatement ou réfrigérez.
ganache menthe poivrée
..
Gâteau au chocolat
Disques de
 chocolat au citron
Ingrédients :
150 g de chocolat amer
10 g de pâte de vanille
1 goutte d'huile de citron
Recette :
1. Placez une feuille de papier cuisson sur une
plaque de four.
2. Faites fondre le chocolat au micro-ondes,
en mélangeant toutes les 30 secondes.
3. Une fois fondu, mélangez la vanille et
l'huile de citron.
4. Utilisez une grande cuillère et appliquez
en rond sur le papier cuisson.
Conseil : Laissez de la place pour que le
mélange puisse s'étaler.
5. Tapotez la plaque sur votre comptoir, pour
aplatir les disques.
6. Garnissez avec des noix, des pistaches,
du miel, du citron, et des pétales de rose
comestibles, et laissez reposer.
Macarons au chocolat
avec ganache de chocolat au poivre noir
Ingrédients :
200 g de sucre en poudre
100 g de farine d'amandes
20 g de poudre de cacao
2 gros blancs d’œuf
  (température ambiante)
5 g de crème de tartare
Pincée de sel
50 g de cuillères de sucre en poudre
Ganache :
50 g de chocolat semi-sucré
175 ml de crème épaisse
2 gouttes d'huile de poivre noir
Recette :
1. Préchauffez le four à 190˚C.
2. Recouvrez votre plaque à four avec du papier cuisson.
3. Mélangez le sucre en poudre, la farine d'amande et le cacao
dans un grand bol, et jetez les gros morceaux.
4. Battez les blancs d’œuf, le sel et la crème de tartare jusqu'à ce qu'ils
forment des pics. Ajoutez le sucre en poudre. Battez jusqu'à ce que
le mélange soit solide.
5. Ajoutez les ingrédients secs dans les blancs d’œuf.
Conseil : En utilisant une spatule en caoutchouc, plissez jusqu'à ce
que ce soit lisse, pas coulant.
6. Remplissez un sac à pâtisserie et faites des cercles de pâte de 3 cm.
7. Tapez la plaque de cuisson sur le comptoir, jusqu'à ce que des bulles
d'air arrivent à la surface et que le mélange soit plat.
8. Laissez les macarons reposer pendant 30 minutes, puis cuisez pendant
12 minutes.
9. Mélangez les ingrédients de la ganache. Passez au micro-ondes pendant
2 minutes, en mélangeant toutes les 30 secondes. Une fois mélangé,
réfrigérez pendant 20 minutes.
10. Une fois les cookies frais, remplissez-les de ganache et réfrigérez
pendant 1 heure.
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