LE POUVOIR DE L ’
La palette de saveurs des fruits et légumes oranges contiennent une multitude d ’ antioxydants , vitamines , fibres , et phytonutriments , qui sont bons pour la peau , les yeux et le cœur .
Bêta-carotène : Le nutriment le plus connu dans la nourriture orange est le bêta-carotène , un antioxydant puissant qui donne une couleur brillante aux légumes et des fruits gorgés de soleil . Les spécialistes disent que le bêta-carotène est non seulement recommandé pour la santé oculaire , mais peut également diminuer le vieillissement cognitif et protéger la peau du soleil .
Vitamine A : Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A , qui est communément associée au rétinol , au rétinal , et à l ’ acide rétinoïque . C ’ est un antioxydant pouvant neutraliser les radicaux libres dans le corps et il est crucial pour le bon fonctionnement du système immunitaire . La vitamine A est aussi importante pour la vision nocturne .
Vitamine C : Les aliments oranges sont pleins de vitamine C , un antioxydant qui stimule le système immunitaire , protège des maladies cardia-vasculaires , et aide à reconstruire le collagène de la peau .
Faites le plein de fruits et légumes oranges avec ces délicieuses recettes .
Ingrédients
• 2 ou 3 pêches mures , coupées
• 125 g de mozzarella fraîche , coupée
• 60 ml de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 gouttes d ’ huile essentielle de Wild Orange ( Orange douce )
• Basilic frais
Pêches caprese à l ’ Orange douce , miel et réduction de balsamique
22 / EUROPE LIVING MAGAZINE
Instructions
1 . Dans une petite casserole à feu moyen , fouettez le vinaigre balsamique , le miel et l ’ huile essentielle de Wild Orange , jusqu ’ à obtention d ’ une texture homogène .
2 . Portez à ébullition le mélange . Baissez le feu et laissez mijoter , en remuant de temps en temps , jusqu ’ à ce que la quantité ait diminué d ’ environ de moitié .
3 . Ensuite déposez alternativement une tranche de pêche , puis une de mozzarella . Arrosez légèrement avec la réduction de balsamique et décorez avec le basilic .
Salade de carottes au yaourt et à la coriandre
Ingrédients
• 125 g de cerneaux de noix
• 1 cuillère à soupe d ’ huile de pépin de raisin
• 2 cuillères à café de sucre
• Sel & poivre noir fraîchement moulu
• 120 ml de yaourt à la grecque
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à café de miel
• 1 goutte d ’ huile essentielle de Coriander ( feuilles de Coriandre )
• 500 g de petites carottes , de couleurs différentes si vous le souhaitez , épluchées , en julienne
• 6 radis , coupés en fines rondelles
• 2 oignons verts , coupés finement en biseaux
Instructions
1 . Préchauffez le four à 190 ° C . Mélangez les noix et l ’ huile sur une plaque de cuisson . Enfournez pendant 6 à 8 minutes jusqu ’ à ce que les noix soient légèrement grillées et parfumées . Saupoudrez aussitôt avec le sucre et mélangez à nouveau les noix .
2 . Battez le yaourt , le vinaigre , le miel et l ’ huile essentielle de Coriander dans un petit bol . Assaisonnez à votre convenance de sel et poivre . Couvrez et laissez de côté .
3 . Mettez les carottes dans une passoire plongée dans un saladier d ’ eau glacée , jusqu ’ à ce que les carottes commencent à onduler ( 2 minutes environ ). Retirez la passoire de l ’ eau et égouttez les carottes ; séchez-les dans une serviette .
4 . Réunissez les carottes , les radis , les oignons verts et la sauce dans un saladier et mélangez le tout ; ajoutez les noix .