LE POUVOIR DE L’
La palette de saveurs des fruits et légumes oranges contiennent une multitude d’ antioxydants, vitamines, fibres, et phytonutriments, qui sont bons pour la peau, les yeux et le cœur.
Bêta-carotène: Le nutriment le plus connu dans la nourriture orange est le bêta-carotène, un antioxydant puissant qui donne une couleur brillante aux légumes et des fruits gorgés de soleil. Les spécialistes disent que le bêta-carotène est non seulement recommandé pour la santé oculaire, mais peut également diminuer le vieillissement cognitif et protéger la peau du soleil.
Vitamine A: Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A, qui est communément associée au rétinol, au rétinal, et à l’ acide rétinoïque. C’ est un antioxydant pouvant neutraliser les radicaux libres dans le corps et il est crucial pour le bon fonctionnement du système immunitaire. La vitamine A est aussi importante pour la vision nocturne.
Vitamine C: Les aliments oranges sont pleins de vitamine C, un antioxydant qui stimule le système immunitaire, protège des maladies cardia-vasculaires, et aide à reconstruire le collagène de la peau.
Faites le plein de fruits et légumes oranges avec ces délicieuses recettes.
Ingrédients
• 2 ou 3 pêches mures, coupées
• 125 g de mozzarella fraîche, coupée
• 60 ml de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 gouttes d’ huile essentielle de Wild Orange( Orange douce)
• Basilic frais
Pêches caprese à l’ Orange douce, miel et réduction de balsamique
22 / EUROPE LIVING MAGAZINE
Instructions
1. Dans une petite casserole à feu moyen, fouettez le vinaigre balsamique, le miel et l’ huile essentielle de Wild Orange, jusqu’ à obtention d’ une texture homogène.
2. Portez à ébullition le mélange. Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’ à ce que la quantité ait diminué d’ environ de moitié.
3. Ensuite déposez alternativement une tranche de pêche, puis une de mozzarella. Arrosez légèrement avec la réduction de balsamique et décorez avec le basilic.
Salade de carottes au yaourt et à la coriandre
Ingrédients
• 125 g de cerneaux de noix
• 1 cuillère à soupe d’ huile de pépin de raisin
• 2 cuillères à café de sucre
• Sel & poivre noir fraîchement moulu
• 120 ml de yaourt à la grecque
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à café de miel
• 1 goutte d’ huile essentielle de Coriander( feuilles de Coriandre)
• 500 g de petites carottes, de couleurs différentes si vous le souhaitez, épluchées, en julienne
• 6 radis, coupés en fines rondelles
• 2 oignons verts, coupés finement en biseaux
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 ° C. Mélangez les noix et l’ huile sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 6 à 8 minutes jusqu’ à ce que les noix soient légèrement grillées et parfumées. Saupoudrez aussitôt avec le sucre et mélangez à nouveau les noix.
2. Battez le yaourt, le vinaigre, le miel et l’ huile essentielle de Coriander dans un petit bol. Assaisonnez à votre convenance de sel et poivre. Couvrez et laissez de côté.
3. Mettez les carottes dans une passoire plongée dans un saladier d’ eau glacée, jusqu’ à ce que les carottes commencent à onduler( 2 minutes environ). Retirez la passoire de l’ eau et égouttez les carottes; séchez-les dans une serviette.
4. Réunissez les carottes, les radis, les oignons verts et la sauce dans un saladier et mélangez le tout; ajoutez les noix.