Living Magazine Dutch Living Magazine V4 | Page 13

Ingrediënten:
400 g kristalsuiker
250 ml olie
2 eieren
5 ml vanille
250 ml karnemelk
50 g cacao
400 g bloem voor alle
doeleinden
snufje zout
20 g bakpoeder
250 ml heet water
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 190˚ C.
2. Vet een pan in, en bestuif met cacaopoeder.
3. Meng de natte ingrediënten, met uitzonder-
ing van het warme water, in een grote schaal.
4. M
 eng in een andere schaal de droge
ingrediënten.
5. R
 oer de droge ingrediënten langzaam door
de natte ingrediënten, blijf roeren totdat het
mengsel glad is.
6. Voer langzaam roerend het warme water toe.
Stop met roeren zodra alles gemengd is -
roer niet teveel.
Ganache:
7. Bak gedurende 30-35 minuten, of tot een
200 g half-zoete chocolade
tandenstoker er schoon uitkomt.
schilfers
8. Meng, terwijl de cake bakt, de ingrediënten
175 ml dikke room
voor de ganache in een schaal. Stop voor 2
2 druppels Pepermunt olie
minuten in de magnetron, waarbij je elke 30
(Peppermint oil)
seconden het mengsel omroert.
9. Laat het gebak 1 uur afkoelen. Besprenkel de
taart met de ganache.
Ingrediënten:
1 kleine avocado
250 g halfzoete chocolade schilfers
5 g vanillepasta
2 druppels Kardemom olie (Cardamom oil)
50 g walnoten (optioneel)
Bereiding:
1. Pureer de avocado tot een gladde massa.
2. Smelt de chocolade schilfers in de magnetron, roer elke
30 seconden.
Tip:  Houd 5 g van de gesmolten chocolade apart als dip.
3. Voeg avocado, vanille en Kardemom-olie toe aan
gesmolten chocolade en meng.
4. Dek af met plasticfolie en laat een paar uur koelen.
5. Gebruik een koekjeslepel om het chocolademengsel tot
een bal te vormen.
6. Dip in de overgebleven gesmolten chocolade, en
besprenkel met goudstof, cacao of hagelslag.
Kardemom-truffels
Mousse met
kaneelschors
Ingrediënten:
50 g melk chocolade chips
150 g halfzoete chocolade chips
450 ml dikke room (apart)
2 druppels Kaneelschors olie
(Cinnamon bark oil)
60 g kristalsuiker
5 ml vanille
Bereiding:
1. Meng de chocolade chips met 120 ml
slagroom in een schaal, en stop 2
minuten in de magnetron; roer iedere
30 seconden om. Plaats 10 minuten in
de koelkast.
2. Klop de resterende slagroom op met
60 g kristalsuiker, 5 ml vanille, en 2
druppels Kaneelschors (Cinnamon
bark) olie. Zodra de pieken gevormd
worden, meng je het chocolademengsel
er voorzichtig onder.
3. S
 erveer onmiddellijk of plaats in
de koelkast.
met Pepermuntganache
Chocoladecake
Citroen-
Chocoladeschijven
Ingrediënten:
150 g bitterzoete chocolade
10 g vanillepasta
1 druppel Citroenolie (Lemon oil)
Bereiding:
1. Leg bakpapier op een bakplaat.
2. S
 melt de chocolade in de magnetron;
roer iedere 30 seconden.
3. N
 adat de chocolade gesmolten is, meng
er de vanille en Citroenolie onder.
4. Kwak met een grote lepel ronde toefjes
op het bakpapier.
 Tip: Laat ruimte over zodat het mengsel
kan uitzetten.
5. S
 la de bakplaat op het aanrecht om platte
schijven te vormen.
6. Garneer met walnoten, pistachenoten,
honing, citroen en eetbare rozenblaadjes, of
zoals gewenst, en laat rusten.
Chocolade Macarons
met Ganache van Chocolade met Zwarte Peper
Ingrediënten:
200 g poedersuiker
100 g fijn amandelmeel
20 g cacaopoeder
2 grote eiwitten
(kamertemperatuur)
5 g tartaarroom
Snufje zout
50 g kristalsuiker
Ganache:
50 g halfzoete chocolade
175 ml dikke room
2 druppels Zwarte Peper ol ie
(Black Pepper oil)
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 190˚ C.
2. L
 ijn de bakplaat met bakpapier.
3. Z
 eef het poedersuiker, amandelmeel en cacaopoeder samen in
een grote schotel, en verwijder eventuele grote stukken.
4. K
 lop de eiwitten, het zout en de tartaarroom op tot ze pieken
vormen. Voeg de kristalsuiker toe. Klop op tot het stijf wordt.
5. Meng

de droge ingrediënten voorzichtig door de eiwitten.
Tip: Gebruik een rubberen spatula, meng voorzichtig tot u een
gladde maar niet te waterige massa bekomt.
6. Vul een spuitzak en spuit het beslag in cirkels van 3 cm.
7. Klop de bakplaat op het aanrecht tot er luchtbubbeltjes naar het
oppervlak komen en het koekjesdeeg plat is.
8. Laat de macarons 30 minuten rusten en bak ze vervolgens 12 minuten.
9. M
 eng de ingrediënten voor de ganache. Stop voor 2 minuten in
de magnetron, waarbij je elke 30 minuten roert. Laat het
mengsel 20 minuten in de koelkast afkoelen.
10. N
 adat de koekjes zijn afgekoeld, vul je ze met ganache en stop
je ze voor nog 1 uur in de koelkast.
doterra.com / 13