Jong Keukengeweld
Creativiteit en rock-‘n-roll op je bord
V
laanderen is een gastronomische topregio. Met heel wat
talentvolle chefs op de grens van een internationale doorbraak.
Vlaanderen Lekkerland bundelt die talenten in Jong Keukengeweld.
Acht van deze beloftevolle en vernieuwende chefs slijpen hun messen in
Limburg. Klaar voor een portie eigenzinnige gastronomie?
JENS STINISSEN
26 jaar – Restaurant Mardaga in As
Keukenfilosofie: Jens nam de keuken van het
oudste Limburgse hotel over. Hij kookt met de
beste producten. Met grote vakbeheersing verweeft hij klassiek en eigentijds.
ANNE-SOPHIE BREYSEM
28 jaar – De Kwizien in Hasselt
Keukenfilosofie: Voor deze Lady Chef of the
Year is koken een spel. Anne-Sophie volgt haar
gevoel en combineert dit met productkennis.
Ze creëert gerechten met een vrouwelijke toets
in een hedendaagse stijl.
JAN WOUTERS
30 jaar – Restaurant 6 zinnen in Hasselt
Keukenfilosofie: Jan kookt met gevoel, karakter en eigenheid. Hij brengt een toegankelijke
keuken met herkenbare ingrediënten en pure
smaken.
SEBASTIEN WYGAERTS
32 jaar – Ogst in Hasselt
Keukenfilosofie: Sebastien kiest voor originele en zuivere bereidingen waarin smaken en
texturen voor boeiende contrasten zorgen.
KOEN VERJANS
30 jaar – Innesto in Houthalen-Helchteren
Keukenfilosofie: Koens gerechten verraden
een grote liefde voor kruiden, bloemen en
wilde groenten. Nauwgezet maakt hij pure,
elegante en inventieve composities: altijd
technisch stevig onderbouwd.
JO GROOTAERS
24 jaar – Altermezzo in Tongeren
Keukenfilosofie: deze witte raaf werd op zijn
19de al keukenchef van Altermezzo. Hij gooit
hoge ogen met zijn eigen creaties: moderne
adaptaties van klassieke gerechten met een
hoge smaakintensiteit.
KEVIN BONANNO
32 jaar – Le Cinquième in Zutendaal
Keukenfilosofie: Kevin kookt verfijnd en evenwichtig en tovert zowel frisse als krachtige bereidingen met zuivere smaken op je bord.
JAN TOURNIER
34 jaar – Cuchara in Lommel
Keukenfilosofie: Een keuken die altijd evolueert. Na een periode met focus op nieuwe
technieken keert Jan terug naar essentie en
eenvoud. Originele combinaties en smaken
blijven zijn handelsmerk.
JONG KEUKENGEWELD
271