Limburg Vakantiegids 2016 | Page 275

Jong Keukengeweld Creativiteit en rock-‘n-roll op je bord V laanderen is een gastronomische topregio. Met heel wat talentvolle chefs op de grens van een internationale doorbraak. Vlaanderen Lekkerland bundelt die talenten in Jong Keukengeweld. Acht van deze beloftevolle en vernieuwende chefs slijpen hun messen in Limburg. Klaar voor een portie eigenzinnige gastronomie? JENS STINISSEN 26 jaar – Restaurant Mardaga in As Keukenfilosofie: Jens nam de keuken van het oudste Limburgse hotel over. Hij kookt met de beste producten. Met grote vakbeheersing verweeft hij klassiek en eigentijds. ANNE-SOPHIE BREYSEM 28 jaar – De Kwizien in Hasselt Keukenfilosofie: Voor deze Lady Chef of the Year is koken een spel. Anne-Sophie volgt haar gevoel en combineert dit met productkennis. Ze creëert gerechten met een vrouwelijke toets in een hedendaagse stijl. JAN WOUTERS 30 jaar – Restaurant 6 zinnen in Hasselt Keukenfilosofie: Jan kookt met gevoel, karakter en eigenheid. Hij brengt een toegankelijke keuken met herkenbare ingrediënten en pure smaken. SEBASTIEN WYGAERTS 32 jaar – Ogst in Hasselt Keukenfilosofie: Sebastien kiest voor originele en zuivere bereidingen waarin smaken en texturen voor boeiende contrasten zorgen. KOEN VERJANS 30 jaar – Innesto in Houthalen-Helchteren Keukenfilosofie: Koens gerechten verraden een grote liefde voor kruiden, bloemen en wilde groenten. Nauwgezet maakt hij pure, elegante en inventieve composities: altijd technisch stevig onderbouwd. JO GROOTAERS 24 jaar – Altermezzo in Tongeren Keukenfilosofie: deze witte raaf werd op zijn 19de al keukenchef van Altermezzo. Hij gooit hoge ogen met zijn eigen creaties: moderne adaptaties van klassieke gerechten met een hoge smaakintensiteit. KEVIN BONANNO 32 jaar – Le Cinquième in Zutendaal Keukenfilosofie: Kevin kookt verfijnd en evenwichtig en tovert zowel frisse als krachtige bereidingen met zuivere smaken op je bord. JAN TOURNIER 34 jaar – Cuchara in Lommel Keukenfilosofie: Een keuken die altijd evolueert. Na een periode met focus op nieuwe technieken keert Jan terug naar essentie en eenvoud. Originele combinaties en smaken blijven zijn handelsmerk. JONG KEUKENGEWELD 271