L'Europe rurale en mouvement - Voyage aux pays des transitions L'Europe rurale en mouvement - FR (complet) | Page 88

CHAPITRE 7
« Nous assistons aussi
en Europe de l’Ouest à une
résurgence des marchés
locaux et régionaux
proposant des aliments
de très bonne qualité,
ce qui laisse une chance
aux petits producteurs. »
L'accession à
L'Union européenne :
apprendre les règles
du jeu
Habituellement, Forum Synergies
d’hygiène n’y étaient pas suffisamment
appliquées, ou parce que des
entreprises plus grosses étaient plus
compétitives. Mais nous assistons
aussi en Europe de l’Ouest à une
résurgence des marchés locaux et
régionaux proposant des aliments de
prépare ses ateliers et ses rencontres très bonne qualité, ce qui laisse une
en deux temps. Nous nous sommes chance aux petits producteurs. En
retrouvés ici dans le jardin de organisant un atelier en Macédoine du
Pece pour voir de quelle marge de Nord, nous cherchions à comprendre
manœuvre nous disposions. Comment comment une réglementation de l’UE
contrer la disparition de la production sur l’hygiène alimentaire pouvait avoir
alimentaire traditionnelle locale et un effet aussi précoce sur les systèmes
sa commercialisation ? Comment alimentaires locaux, dans un pays qui
sensibiliser l’opinion publique ? se préparait tout juste à l’accession.
Certains collègues de Slow Food nous
Il nous restait à découvrir les
avaient alertés : le risque de perdre règles du jeu de l’UE et à évaluer
à tout jamais ces précieux systèmes nos chances d’occuper une place
alimentaires locaux, caractérisés par dans cette nouvelle communauté.
une agriculture à petite échelle, est Quant à moi, ardente défenseure de
élevé dans les Balkans occidentaux. Au l’alimentation locale travaillant dans
cours des dernières décennies, nous le développement rural et originaire
avons déjà assisté à la fermeture de d’une petite exploitation de pommiers
milliers de petites laiteries et de petits de la région, j’étais curieuse de voir
abattoirs en Europe. la part de responsabilité de l’UE dans
Bien souvent, dans les États
ces nouvelles et contraignantes
membres de l’UE, les responsables réglementations. Et lesquelles étaient
ont fait fermer ou n’ont pas soutenu juste appliquées par le gouvernement
les petites unités de transformation pour se débarrasser des petits
alimentaire, parce que les règles producteurs.
Les ateliers locaux
Forum Synergies co-organise des ‘workshops’ ou ateliers et des
‘lifeshops’ (séjours d’immersion totale dans des réalités locales
inspirantes en zone rurale), en partenariat avec des acteurs locaux.
Nous commençons par rendre visite aux personnes qui vont nous
accueillir, afin de prendre en compte leurs besoins et les opportunités
existantes, avant d’animer l’atelier. On établit ainsi une confiance et
compréhension mutuelles entre les attentes locales et nos capacités
à apporter de nouvelles idées et à faire venir des participants s’y
connaissant sur le site où l’atelier va se dérouler.
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