L'Europe rurale en mouvement - Voyage aux pays des transitions L'Europe rurale en mouvement - ch 7-13 - FR | Page 20

Chapitre 8 Les visites de terrain Pendant nos rencontres, nous prenons le temps d’aller sur le terrain pour découvrir notre territoire d’accueil. Ces visites de terrain nous permettent d’entrer en contact avec la population locale, la culture, le climat et la nature environnante. Nous découvrons aussi les problèmes propres au territoire ainsi que les pistes de solutions. À l’issue des visites, nous partageons en séance plénière toutes les informations que nous avons pu récolter. Nous découvrons que, même si nous avons visité un même lieu et rencontré les mêmes personnes, 1 interprétation est parfois différente. C’est ce que nous notre appelons ‘rural reality check’ (confrontation à la réalité). Dans la mesure du possible, nous invitons nos hôtes à réfléchir à ce sujet, afin d’apporter des éclairages et développer ainsi une compréhension mutuelle entre les participants, qui sont souvent issus d’horizons professionnels, géographiques et culturels différents. 5a. 5b. Visite de terrain à la Ferme du Bersend, éleveurs et producteurs de fromage de brebis Être le plus indépendant possible 96 à partir des ressources locales. C’est les Suisses qui nous ont appris à fabriquer du Beaufort. Cela nous a permis d’être Lors de l’ERSG 2014 de Forum plus autonomes, de transformer de Synergies, nous avons aussi visité la l’herbe en nourriture, sous forme de ferme de Pierre Gachet. Petit éleveur lait et de fromage. Le sel est le seul de vaches laitières, il fait partie de la conservateur employé dans ce fromage. coopérative laitière du Beaufortain. Il Nous sommes cinq à travailler ici. Je nous a confié sa recette pour survivre considère mes quatre employés comme en haute montagne. « Nous sommes des associés. Ils touchent le même plusieurs propriétaires. La coopérative salaire que nous. Voilà un exemple nous a orientés dans la bonne direction simple de mon quotidien de fermier. en tant que paysans : nous devons être Disons que j’investis une somme fixe le plus indépendants possibles, employer de notre argent le matin et que le soir, un minimum d’intrants extérieurs et savoir il n’en reste plus rien. En soit, il ne s’agit développer des énergies renouvelables pas d’une somme d’argent disponible.