L'Europe rurale en mouvement - Voyage aux pays des transitions L'Europe rurale en mouvement - ch 7-13 - FR | Page 10

CHAPITRE 7
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Les normes d'hygiène
alimentaire sont le fait de grosses entreprises de
Michele poursuit : « Hristo Kostovski salle lorsque Christian Jochum, de la
l’agroalimentaire !
Un grand silence s’est fait dans la
n’est pas le seul à devoir subir une Chambre d’agriculture autrichienne,
réglementation excessivement stricte a expliqué que la législation de son
en matière d’hygiène et de sécurité pays adoptait une approche innovante
alimentaire dans le domaine de la et flexible pour appliquer les normes
production alimentaire et notamment européennes. Elle permet de garantir
des produits transformés. Ce problème la santé du consommateur via des
affecte toute la région, avec des procédures simples et efficaces pour
dizaines de milliers de producteurs les 46 000 petits producteurs agricoles
condamnés au marché noir, tout et transformateurs d’aliments en
simplement ignorés, ou pire, confrontés Autriche. Il faut dire que les normes
à l’obstruction des responsables en d’hygiène européennes laissent place
charge de ces questions. Depuis des à l’interprétation : les États membres
années, le réseau Terra Madre des sont libres de les adapter aux
Balkans mène une campagne sur ce conditions locales de transformation
sujet. Les investissements démesurés et de commercialisation, en prenant en
qui sont exigés aux petits producteurs compte la durée de conservation des
pour rester légalement sur le marché produits destinés au marché local. Burcu
créent aussi des difficultés dans les Gezeroglu, jeune délégué turc, n’en
autres pays de l’UE, de l’Espagne à croyait pas ses oreilles. « Nos autorités
la Lituanie et chez presque tous les ne soutiennent pas les petits producteurs.
candidats à l’accession. Quelle ironie, On dirait des inspecteurs de police. Ils
lorsqu’on sait que les grandes frayeurs se présentent, trouvent des exemples
sanitaires de ces dernières années, d’irrégularités, nous verbalisent, ferment
depuis le scandale de la viande de parfois l’atelier, et puis retournent
cheval jusqu’aux mozzarellas bleues, tranquillement à leur bureau. »