ЕДА | РЕЦЕПТЫ
Сливочное масло ЗАБОТЛИВАЯ ХОЗЯЙКА , 82,5 %, 150 г Нежное масло из жирных сливок долго остаётся пластичным и легко намазывается благодаря традиционной технологии производства 1955 года — первые три дня оно выдерживается при температуре 10 ° С для правильной кристаллизации молочного жира и идеальной текстуры .
Шоколадный мусс
Время приготовления : 30 мин + 1 ч на охлаждение I Количество порций : 4 I Сложность : низкая
Ингредиенты :
150 г тёмного шоколада 40 г сливочного масла 125 г сахара 2 ст . л . воды 5 яиц
Способ приготовления :
1 . Растопите в сотейнике на маленьком огне шоколад и сливочное масло . 2 . В другом сотейнике доведите сахар с водой до кипения ( температура сахара должна быть 118 ° С ) и снимите с огня . 3 . Приготовьте итальянскую меренгу . Отделите белки от желтков . Белки взбейте до мягких пиков и , не переставая взбивать , тонкой струйкой вливайте огненный сахарный сироп . Остудите . 4 . Желтки вмешайте в шоколад , затем аккуратно смешайте с итальянской меренгой . 5 . Разлейте мусс по бокалам и уберите в холодильник на 1 час .
К СОДЕРЖАНИЮ 096