Окрошка на томатном соке с авокадо и креветками
Время приготовления : 20 мин I Количество порций : 4 I Сложность : низкая
Ингредиенты :
2 яйца 200 г тигровых креветок 2 ст . л . оливкового масла 2 авокадо 900 мл томатного сока соль , свежемолотый чёрный перец микро зелень для подачи
Способ приготовления :
1 . Варите яйца вкрутую 8 – 10 минут . Остудите под проточной водой , очистите и отделите белки от желтков . 2 . Креветки очистите от хитинового панциря , удалите головы и кишечную вену . Разогрейте оливковое масло в сковороде ( немного сохраните для подачи ) и обжаривайте креветки по 2 минуты с каждой стороны . 3 . Авокадо разрежьте вдоль пополам , удалите косточки , очистите от кожуры . 4 . Выложите мякоть 1 авокадо в чашу блендера , добавьте желтки , влейте томатный сок , посолите , поперчите и взбейте в однородную массу . 5 . Оставшееся авокадо , белки и креветки нарежьте кубиками со стороной 0,5 см . Четыре креветки сохраните для украшения . 6 . Выложите в центр тарелок нарезанные ингредиенты , залейте томатным соком , украсьте целыми креветками , микрозеленью , сбрызните оливковым маслом и подавайте .
085
К СОДЕРЖАНИЮ