ЕДА | РЕЦЕПТЫ
Толстолобик с картофельным хворостом и пряным сметанным соусом
Время приготовления : 30 мин I Количество порций : 4 I Сложность : низкая
Ингредиенты :
800 г филе толстолобика на коже 3 ст . л . растительного масла 4 средние картофелины 1 л растительного масла для фритюра 2 веточки мелиссы для украшения соль
Для соуса : 100 г жирной сметаны 100 г сливочного хрена
Способ приготовления :
1 . Филе толстолобика разрежьте на порционные куски , посолите . Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте рыбу кожей вниз 5 минут на среднем огне . Затем переверните и жарьте ещё 3 минуты . 2 . Картофель очистите , натрите на тёрке и через сито отожмите лишнюю влагу . Разогрейте в кастрюле масло для фритюра до 160 ° С и обжаривайте картофель 2 минуты . С помощью шумовки переложите картофель фри на бумажные полотенца , посолите . 3 . Для соуса смешайте сметану с хреном , посолите . 4 . Выложите рыбу на тарелки , сверху разложите картофельный хворост . Полейте рыбу соусом , украсьте веточками мелиссы и подавайте .
К СОДЕРЖАНИЮ
054