В цвете лета | Page 36

ЕДА | РЕЦЕПТЫ

Тарт с заварным кремом и абрикосами

Время приготовления : 40 мин + 30 мин на расстойку I Количество порций : 4 I Сложность : средняя
Ингредиенты : Способ приготовления :
Для теста : 50 г сливочного масла 40 г сахарной пудры 1 яйцо 100 г муки 1 щепотка соли
Для начинки : 2 желтка 35 г сахара 15 г ванильного сахара 20 г муки 200 мл молока 100 г консервированных абрикосов
1 . Для теста разотрите размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой . Добавьте яйцо и размешайте до однородности , примерно 5 минут . 2 . Всыпьте муку , посолите и замесите однородное тесто . Сформируйте из теста шар , накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут . 3 . Для начинки желтки слегка взбейте с сахаром обоих видов , добавьте муку и перемешайте до однородности . 4 . Доведите в сотейнике молоко почти до кипения и влейте треть к желткам с мукой . Хорошо перемешайте и перелейте получившуюся массу обратно в сотейник . 5 . Варите на слабом огне , постоянно помешивая , примерно 5 минут до загустения . Остудите . 6 . Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт толщиной 3 – 4 мм . 7 . Выложите тесто в форму для тарта , обрежьте лишнее , дно наколите вилкой , чтобы тесто не вздулось при выпекании . 8 . Разогрейте духовку до 180 ° С и выпекайте основу 15 минут . Слегка остудите . 9 . Наполните выпеченную основу заварным кремом , сверху разложите половинки абрикосов и подавайте .
К СОДЕРЖАНИЮ
034