КУХНИ МИРА | РЕЦЕПТЫ
В СТИЛЕ ФЬЮЖЕН
ЯРКИЕ , СВЕЖИЕ БЛЮДА В ПАНАЗИАТСКОМ СТИЛЕ
Разнообразие блюд паназиатской кухни поразит даже самых искушённых гурманов . Существует огромное множество вариантов смешения кулинарных традиций стран Юго-Восточной Азии : Кореи , Китая , Японии , Вьетнама , Филиппин , Малайзии , Таиланда , Сингапура , Индии . Здесь найдётся место и изыскам из морепродуктов , и мясным блюдам с пряностями , овощами и фруктами , необычным супам , экзотическим специям и благоухающим соусам . Это одновременно рай и для мясоедов , и для вегетарианцев , где каждый найдёт для себя что-то по вкусу . Большинство блюд готовится с минимальной термической обработкой , благодаря которой сохраняются все полезные свойства . Умение сочетать несочетаемое азиаты превратили в искусство и , пожалуй , лучше всех научились гармонично совмещать кислый , сладкий , острый и солёный вкусы . ЛЕНТА в рамках проекта « Кухни мира » открывает новые гастрономические границы . Представляем несколько интересных и необычных блюд . Необходимые ингредиенты для рецептов вы найдёте в наших магазинах .
Паровые дим-самы с креветками и имбирём
Время приготовления : 30 мин I Количество порций : 4 I Сложность : средняя
Ингредиенты :
Для теста : 200 г кукурузного крахмала 150 г картофельного крахмала 250 мл воды 3 ч . л . растительного масла
Способ приготовления :
Для начинки : 250 г тигровых креветок 1 см корня свежего имбиря 1 ч . л . устричного соуса 1 ст . л . растительного масла 1 ч . л . кунжутного масла 1 ч . л . сахара соль
Для соуса : 5 ст . л . соевого соуса 3 ст . л . рисового уксуса 1 ч . л . кунжутного масла 1 ч . л . рубленого зелёного лука
1 . Смешайте в миске крахмал обоих видов . Быстро помешивая , тонкой струйкой влейте кипяток . Добавьте растительное масло , продолжая вымешивать тесто ещё несколько минут . Сформируйте из теста шар . 2 . Раскатайте тесто колбаской , разрежьте на 20 частей и накройте их плёнкой . 3 . Для начинки удалите у креветок головы , панцири и кишечные вены . Порубите креветки в фарш . Имбирь очистите и натрите на тёрке . Добавьте остальные ингредиенты для начинки , посолите и хорошо перемешайте . 4 . Каждую часть теста раскатайте в круг диаметром 7 – 8 см , в центр выложите чайную ложку фарша . Поднимите края теста вверх , соберите в бутон и защипните , слегка подкручивая хвостик . 5 . Готовьте в пароварке на сильном огне 6 минут . 6 . Для соуса смешайте все ингредиенты и подайте к дим-самам .
К СОДЕРЖАНИЮ 138