ЕДА | АЛКОГОЛЬ И НАПИТКИ
Идеальный аккомпанемент
Есть у моды на лёгкие вина и ещё одна причина — популярность в наши дни « высокой », экспериментальной кухни . Сложные техники приготовления блюд , экзотические ингредиенты , а главное , сочетание в одном блюде большого количества разнообразных составляющих , — всё это сегодня можно обнаружить не только в ресторанах haute cuisine (« высокой кухни »), но и на обычных кухнях . Чтобы вкус сложного блюда правильно раскрылся , вино к нему нужно подбирать с особой скрупулёзностью . Но можно поступить проще и выбрать универсальное лёгкое вино . Благодаря ноткам трав , весенних цветов , цитрусовых , зелёного яблока , фруктов — радостным , но далёким от интенсивности , такие вина идеально сочетаются практически со всем . Не случайно профессиональные сомелье говорят : « В любой непонятной ситуации подавай шампанское , просекко или розе ».
Если же вы далеки от кулинарных экспериментов , но придерживаетесь здорового образа жизни , лёгкие вина также будут настоящей
палочкой-выручалочкой . Они идеально сочетаются с сырами и салатами , рыбой и морепродуктами , паровыми котлетками . Главное , чтобы ничего жирного и жареного . Стейки и цыплёнок гриль — это к полнотелым винам , к ним мы вернёмся ближе к осени .
Легче лёгкого
Палитра современных лёгких вин очень разнообразна . От старой доброй классики ( просекко ) до редких сортов из региона Божоле , на которых даже слово Beaujolais не пишут : настолько они необычные . Остановимся на наиболее интересных сортах нового сезона .
Грюнер-вельтлинер Этот популярный австрийский сорт сравнивают и с рислингом , и с совиньоном , но на самом деле он похож только на себя самого . В нём нотки садовых цветов , цитрусов и особая искристость : как будто солнце попало в бокал . Грюнер-вельтлинер хорошо сочетает-
Белое сухое вино HENINGER Грюнер Вельтлинер Нижняя Австрия ( Австрия ) Мягкий вкус с оттенками фруктов и нюансами свежемолотых специй дополняет пикантная кислинка . Вино обладает свежим ароматом и хорошо сочетается с салатами , закусками и овощами в любом виде . Также идеально подойдёт к выдержанным сырам .
Белое полусухое вино GAZELA Винью Верде ( Португалия ) Молодое вино с гармоничным вкусом подойдёт на роль аперитива . Оно отлично сочетается с лёгкими летними салатами , блюдами из морепродуктов и нежирной рыбой . В букете оттенки цитрусовых , экзотических фруктов и леденцовый тон . Рекомендуется подавать охлаждённым .
Белое полусухое вино LINDEMAN ’ S BIN 95 Совиньон Блан ( Австралия ) Вино отлично сочетается с устрицами , копчёным лососем , спаржей и курицей под овощным соусом . В аромате все прелести летней экзотики : оттенки маракуйи , грейпфрута , крыжовника и гуавы . Станет отличным сопровождением летнего вечера .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКО
К СОДЕРЖАНИЮ
118