• Chia
foto: Wikipedia
metódach spôsobujú rozdiely vo výťažku oleja, kvalite a obsahu
mastných kyselín, obsahu celkovej vlákniny a tiež obsahu antioxidantov. K najpoužívanejším extrakčným metódam patria
lisovanie semien, extrakcia pomocou rozpúšťadla a extrakcia
s použitím oxidu uhličitého pri optimálnej teplote a tlaku.
K výhodám lisovania za studena patrí nesporne lepšia
ochrana antioxidačných zložiek (kvercetínu a myricetínu) ako
pri extrakcii rozpúšťadlom, avšak výnos oleja je pri tejto metóde
l