PubLICIsTIka •
chia
(Salvia hispanica L.)
M
edzi „znovuobjavované“
rastliny s veľkým potenciálom pre potravinársky,
farmaceutický i kozmetický priemysel patrí aj chia (Salvia hispanica L.). Pôvodom pochádza z regiónu siahajúceho od severného Mexika po Guatemalu.3 V mieste svojho prirodzeného
výskytu známa pre svoje liečivé účely,
Salvia hispanica získala svoj pôvodný
názov „Chia“ od domorodých Mezoameričanov z predkolumbovskej a aztéckej
éry.1 Chia je už dlhodobo domestikovaná,
pestovaná a bola široko používaná v predkolumbovskej Strednej Amerike ako dôležitá komodita; jej semená boli cenené
ako potravina, liečivo i olej. Pestovanie
chie bolo drasticky redukované po španielskej kolonizácii.2
Primárne je táto rastlina pestovaná
pre jej semená, ktoré obsahujú proteíny
(15 – 25 %), lipidy (30 – 33 %), sacharidy
30
Lekárnické Listy® • máj 2015
V posledných rokoch získavajú tradičné potraviny na celom svete
pozornosť v dôsledku vlny preferovania zdravého životného štýlu.
Jedným z dôvodov záujmu prejsť na zdravší životný štýl je
zvyšujúci sa počet ľudí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami
(KVCH), obezitou, diabetom a ďalšími súvisiacimi ochoreniami.
Tieto choroby sú často spôsobené neaktívnym životným štýlom
a zlými stravovacími návykmi, dennou konzumáciou potravín
obsahujúcich veľké množstvo nasýtených mastných kyselín
(NMK). Existuje množstvo štúdií, ktoré informovali o korelácii
medzi vysokou hladinou NMK, predovšetkým kyseliny
palmitovej a nízkym príjmom polynenasýtených mastných
kyselín (PNMK) v súvislosti s KVCH. Výhody tradičných potravín
primárne pochádzajú z prítomnosti účinných látok a bioaktívnych
zlúčenín pôvodne prítomných v rastline a stále prítomných
v potravinárskych a farmaceutických produktoch potom, čo
rastliny boli spracované tak, aby boli vhodné pre ľudskú
spotrebu/konzumáciu.1