Szyjki rakowe skąpane w kremie czosnkowym skropione musem buraczkowym
Szyjki rakowe - 150 g
Śmietana kremowa - 100 g
Burak ćwikłowy - 1 sztuka mała
Czosnek - 1 ząbek
Sok z pomarańczy - 50 ml
Masło - 1 łyżeczka do herbaty
Koper ogrodowy - 2 gałązki
Sól morska - wg. uznania
Pieprz biały - wg. uznania
Sałata lodowa - wg. uznania
Roszponka - wg. uznania
Szpinak - wg. uznania
Pomidor koktajlowy - 8 sztuk
Kwiaty chabrów - wg. uznania
1. Ugotowanego buraka kroimy w drobną kostkę i gotujemy w połowie śmietany na koniec miksujemy do postaci musu,doprawiamy solą i pieprzem.
2. W rondelku rozpuszczamy masło i smażymy szyjki rakowe ok. 2 minut, dodając do smaku starty na drobnych oczkach czosnek, sok pomarańczowy, sól oraz pieprz. Na koniec dolewamy resztę śmietany i odparowujemy, aż zgęstnieje. Na koniec – gdy krem z szyjkami ostygnie,dodajemy siekany koperek.
3. Sałaty myjemy tuz przed podaniem potrawy, dzielimy na mniejsze listki, mieszamy z pomidorkami i serwujemy razem z szyjkami skrapiając sosem buraczkowym. Danie dekorujemy płatkami chabrów. Smacznego!