Le Reporter sablais Le Reporter sablais n°1 - 1er nov 2018 | Page 6

a argumenté la sénatrice de Vendée.
“C’est grâce à la fleur de sel que l’ac-
tivité de saunier y a été relancée.”
entre l’atlantique et la camargue
la guerre
du sel
Deux modes de production différenciés en France.
Le 6 septembre 2018, Bruno
Retailleau a appelé l’attention
du ministre de l’Agriculture et
de l’Alimentation sur l’impact
qu’une reconnaissance de l’Indi­
cation géographique protégée
IGP pour “Sel et Fleur de Sel de
Camargue” aurait sur l’image de
la Fleur de Sel récoltée de façon
traditionnelle, manuellement et
à la surface de la saumure. Une
telle reconnaissance reviendrait
à remettre en cause, selon lui, la
dénomination Fleur de sel. L e
18 oct. 2018, le ministre a répon­
du “qu’en l’absence de défini­
tion réglementaire de la Fleur
de sel applicable en France, il
existe sur le territoire, depuis de
nombreuses années, deux bas­
sins de production de fleur de
sel, l’un sur le littoral atlantique,
l’autre en Camargue, mettant en
oeuvre des méthodes de récolte
différentes. (...) Il n’apparaît pas
illégitime que les producteurs de
fleur de sel de Camargue aient
demandé à leur tour une pro­
tection de leur dénomination en
tant qu’IGP. (...) Les deux modes
de production doivent pouvoir
coexister dans la mesure où les
consommateurs sont informés
des différences qui existent. (...)”
Les labels AOP et IGP
L’AOP est un signe européen
de protection pour un pro-
duit dont toutes les étapes
de fabrication (production,
transformation, élaboration)
sont réalisées dans une
même zone géographique.
L’IGP est aussi un signe
européen de protection pour
un produit dont au moins
une étape de fabrication est
réalisée dans une zone géo-
graphique définie. Au moins,
mais pas forcément toutes
comme pour l’AOP. Ainsi
pour l’IGP, on peut fabriquer
du Jambon de Vendée, par
exemple, avec des porcs
élevés dans différents pays
européens!
Guerre du sel
A l’issue d’une rencontre avec des sauniers de
Noirmoutier la sénatrice de la Vendée, Annick
Billon a interpellé les députés européens sur
les conséquen­ces négatives d’une IGP “Fleur
de sel de Camargue”.
En Bref
la sablaise
et hennequin
resserrent
leurs filets
La Conserverie La
Sablaise (Olonne) a
pris une participa-
tion au capital de la
Conserverie Hennequin
que le dirigeant Bernard
Hennequin souhaite
transmettre. Une nou-
velle société sous le
nom de Conserverie de
l’Ile d’Yeu a été créée
début janvier 2018 dont
Bernard Hennequin
est le président et
la Société Sablaise
désignée en tant que
Directeur Général.
Chacune des conserve­
ries réalisent de 4 à 5
millions d’€ de chiffres
d’affaires.
Elles se sont placées
toutes les deux sur le
haut de gamme et met-
tent en avant la qualité
de leurs produits. La
Sablaise est spécialisée
sur la soupe de pois-
son, les rillettes et les
anchois, la Conserverie
Hennequin plutôt sur le
thon.
SOUPE DE POISSON
La soupe de poisson
La Sablaise a été con-
coctée à partir de 1983
par Gilles Martineau
dans la célèbre crêperie
L’Aiglon située sur le
Remblai face au phare
rouge. Elle a été com-
mercialisée par le biais
d’une société à partir de
1990.
meubles gautier
stratégie de
développement
Fort d’un chiffre d’affaires de
100 millions d’€, l’entreprise
vendéenne, basée au Boupère
et créée en 1960 par Patrice
Gautier, veut se développer à
raison d’une dizaine d’ouver­
tures par an, notamment en
Nouvelle Aquitaine, en tablant
sur le commerce de proximité.
1er franchisé en 2005 à La Rochelle
La société s’appuie sur 80
magasins franchisés en France
sur un total d’environ 120.
Une expansion à l’étranger est
également envisagée après
la Belgique, l’Arabie, l’Inde, la
Bulgarie, le Maroc, la Russie etc...
Meubles Gautier
“Les marais salants de l’A­
tlantique ont un impact positif
en termes d’économie, de
tourisme et d’écologie”
Economie
6
statistiques
la vendéE
économique
Des marques, en veux-tu en voilà !
Bénéteau, Jeanneau en nautisme,
Fleury-Michon, Sodebo et Maître
Coq dans l’alimentaire. Ainsi que
PRB dans les revêtements, et
Gautier pour les meubles. Notons
aussi AMP Visual TV un leader en
diffusion et production télévisée.
Des établissements liés au luxe
comme Vuitton, ou des compag­
nies aériennes avec Air Caraïbes.
Sans oublier Sepro Robotique,
2ème mondial ou New Holland
Braud, leader mondial des
machines à vendanger, ainsi que
VMI le roi du pétrin mécanique.
La Vendée, c’est 53.000 entre-
prises dont 4200 établissements
industriels.