editorial
Por Yaiza Martín
El
verano ha llegado para quedarse una buena temporada, aunque al sol este año se le
han pegado las sábanas. No a nosotros, que con este nuevo número de La Ventana
Verde hemos sentido la emoción de los reencuentros largamente esperados, porque ha
sido tan buena la acogida que queríamos volver a compartir con ustedes reportajes y noticias
interesantes. Una de nuestras informaciones nos lleva hasta las serpientes, culebras inofensivas, fruto del capricho de un coleccionista, que hoy se están convirtiendo en un problema y en
una amenaza para nuestro endémico lagarto gigante. Pero este mes les acercamos también
hasta el mercado ecológico de Valleseco; nos hacemos eco de la protesta de los padres y madres de alumnos de un colegio de Santa Brígida y dedicamos dos páginas al magnífico parador
Cruz de Tejeda. En La Vega de San Mateo tienen que saber que las fiestas del agricultor dan el
pistoletazo de salida este mes de julio y en Valsequillo hemos descubierto todas las actividades
que tienen preparadas para estos meses estivales. Seguimos también de cerca los trabajos
para dotar de una mejor instalación eléctrica a la Basílica Nuestra Señora del Pino en Teror. En
definitiva, nuestro objetivo es que con este número estén informados de todo lo que acontece
en las medianías.
Gracias. Mil gracias. A los que leyeron el mes pasado nuestras páginas y a los que estarán.
Gracias a los anunciantes, pequeños empresarios que han apostado por estas páginas, porque
sin ellos, La Ventana Verde no sería posible. Un proyecto más de ustedes que nunca. El tercer
número de La Ventana Verde ya se está gestando, ahora te invitamos a que disfrutes de este
segundo.
Staff
E
Dirección y Redacción
Yaiza Martín
La Ventana Ve
PUBLICACIÓN
rde
MENSUAL GRATUI
N ESTE NÚMER
TA Nº2 - JULIO
O: CULEBRA REAL
2014
DE CALIFORNIA
DEL RÍO AYALA
EN MEDIANÍAS
[ ] VISITA AL MUSEO
[ ] EDUCACIÓN:
DE PLANTAS MEDIC
EL MERCADO
CEIP JUAN
ECOLÓGICO DE
INALES DE TEJEDA
VALLESECO [
[ ] DE COMPRAS
DE VALSEQUILLO
] EL GOFIO DE
POR
[ ] CROWDFUNDI
LA VEGA DE SAN
NG EN TEROR
MATEO [ ] FRESA
VALLESECO Y VALSEQ
[ ] ENTREVISTA
S
UILLO [ ] BODEG
A LOS ALCALDES
AS AGALA [ ] SALUD
DE TEJEDA,
Y BIENESTAR [
] AGENDA CULTUR
AL...
MEDIANÍAS
PARK
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Fotografía
Marco Santana
Diseño
Edita
Maquetación
Contacto
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Marco Santana
Laura Rodríguez
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Depósito legal: GC 592-2014
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tlf.: 639 808 417
La Ventana Verde no se hace responsable de las opiniones de nuestros colaboradores y patrocinadores
opinión
Por Emilio González Déniz
Esta es la imagen del futuro
No quiero ser apocalíptico, pero las señales son claras. Se trata simplemente de sumar dos
más dos. Si los responsables públicos pretenden zanjar lo ocurrido en el Estadio de Gran
Canaria en los últimos minutos del UD Las Palmas-Córdoba como un episodio propio de
un partido de fútbol, nos estarán engañando. Si esta es una sociedad tan sana como dicen,
tendrían que empezar las dimisiones en cadena, desde las esferas deportivas a las públicas
que se encargan del orden, porque en un evento sin control como el que tuvo lugar en
Siete Palmas se puso en peligro la seguridad y la vida de miles de personas. Por otra parte,
lo sucedido es la metáfora del laberinto en que se ha convertido esta sociedad. Nadie ha
movido ficha cuando se ha venido advirtiendo desde hace años que es imposible convivir
normalmente en muchas de nuestras aulas escolares, que la sociedad se embrutece de
manera exponencial un año tras otro, que nos echan a la cara las grandes ocupaciones
hoteleras sin que eso tenga reflejo en el descenso del desempleo. El ejemplo social es la
corrupción, los iconos son futbolistas que se visten como changas y se peinan como macarras, las referencias femeninas son adolescentes embarazadas a la buena de Dios que
cobran por hacer declaraciones sobre no se sabe qué. Es triste que por lo ocurrido la UD
Las Palmas no obtenga un ascenso que tenía en la mano. No me duele por el equipo, ni
por los futbolistas, ni por sus dirigentes, porque finalmente forman parte de esa maquinaria desculturalizadora; me duele porque había miles de personas ilusionadas, que en una
sociedad que da tan pocas alegrías, al menos podrían haber tenido una hora de espejismo
de la felicidad, y sobre todo me duele porque es la dura constatación de lo que muchos
llevamos anunciando hace mucho tiempo. Se recorta en educación, se vacían sus programas, se menosprecian las expresiones culturales que no se realicen vestidos de romería, se
hacen oídos sordos al clamor por una educación social. Es verdad que nadie se explica que
para un evento de ánimos exaltados al que acudían 32.000 personas hubiera tan solo 100
agentes de seguridad privada, es verdad que -según la radio- alrededor del terreno de juego había ocho policías visibles; todo eso es verdad, pero no vengan ahora a decirme que
esto es un incidente ocasionado por un grupo de energúmenos. No; esto es el resultado
de muchos años de ineficacia, corrupción y desidia. Una pena lo de la UD Las Palm as, pero
lo verdaderamente terrible es el por qué. No soy un iluso, sé que nadie con capacidad para
hacerlo va a mover un dedo para tratar de cambiarlo. Por eso siento mucho decir que lo
que hemos visto es la imagen del futuro. Es lo que hay.
Las Palmas de Gran Canaria, julio de 2014
Agradecemos la colaboración de: Pedro Socorro, Emilio González, Benito Troya, Gabriel Alpresa
y Humberto Pérez
sumario
Panorámica Roque Nublo...[MS]
2 [editorial y opinión]
3 [especie exótica]
4 [educación]
5 [tradiciones]
6 [bien protegido]
7 [el apunte de Tejeda]
8 [entrevista] Alcalde de Tejeda
9 [plantas bondadosas]
10 [sobremesa]
11 [prevención]
12-13 [estancia]
14-15 [mercado ecológico]
16 [entrevista] Alcalde de Valleseco
17 [ganadería]
18 [crowdfunding]
19 [las Lagunetas]
20 [entrevista a ] Alcalde de Valsequillo
21 [actitud creadora]
22 [saber y hacer]
23 [entre fogones]
2 La Ventana Verde
El pasado día 19 de junio, se celebró la 19º edición de la Cata Insular en la que se seleccionan los mejores vinos producidos bajo
en paraguas de la DO Gran Canaria. Como cuarto año consecutivo
participamos en dicha cata y la conclusión generalizada de todos
los que allí estuvimos es que el nivel de los vinos grancanarios va
a mas. Cada año sacamos mejores vinos al mercado, mas reconocibles. Atrás quedaron las épocas en que los vinos de nuestra tierra
eran muy difíciles de beber, con excesos de azufre y causantes de
Benito Troya/ Newine
míticos dolores de cabeza. Todo eso son tiempos pasados y en la
actualidad la gran mayoría de bodegas que están elaborando vinos en la Isla son dignas de que
sus productos presidan nuestras mesas. En blancos y dulces ya sabíamos que no lo estábamos
haciendo del todo mal. Quizá nuestra asignatura pendiente ha sido siempre los tintos, con esa
manía que tiene una gran parte de los consumidores de englobar el mundo del vino en “Rioja” o
“Ribera”. Ante esta tesitura poco futuro tenían nuestros caldos, pero los tiempos han cambiado y
si encuadramos nuestros tintos en el lugar que les corresponde sin compararlos con ningún otro,
sencillamente porque no son comparables, por nuestros suelos, nuestros microclimas, nuestras
uvas, las formas de elaborar… entonces empezaremos a apreciar mejor lo que tenemos. Un
capítulo aparte merecen los establecimientos que sirven vinos en nuestra tierra, somos de las
pocas regiones que servimos vinos de todos los lugares habidos y por haber, menos de nuestra
isla. Es muy triste cuando el propio restaurador te alecciona con la mítica frase: “es que el vino de
aquí no sirve”, la respuesta automática que deberíamos ofrecerle sería: “es que Ud. no los sabe
vender”. Porque nuestros vinos no son iguales que otros vinos. Los vinos tintos grancanarios
son, en su mayoría jóvenes, algunos de ellos con pequeños porcentajes de maceración carbónica que le aportan al vino aromas a golosinas, a fresas, y en boca son ligeros, frescos, fáciles de
beber. Complicado combinarlos con platos demasiado contundentes porque serán un maridaje
difícil de casar. Por lo tanto seamos justos con ellos y no queramos meterlos en la misma liga que
un vino que ha pasado 14 meses en barrica y elaborados con uvas pensadas para que el vino
evolucione en botella muchos años, no estamos hablando de lo mismo, tampoco estamos hablando de mejores ni peores, estamos hablando de productos diferentes. Es una labor de todos.
De las bodegas por elaborar cada vez mas y mejores vinos, de los distribuidores por añadir en
su portafolio productos grancanarios, de los establecimientos por ofrecer en sus cartas vinos de
aquí y además colocándolos en el primer lugar de cada una de sus categorías, pero sobre todo
es una responsabilidad de Ud. Tal cual, hasta que Ud. no se dedique a pedir vinos grancanarios,
el resto de la cadena se verá mermada. Si lo primero que hacemos al entrar en un restaurante,
bar, tasca, tienda especializada, supermercado es preguntar: “¿Qué vinos grancanarios tiene?”,
la película irremediablemente empezará a cambiar, porque no quedará otra que satisfacer a los
consumidores que son ustedes y que son los que tienen que empezar a cambiar la historia. Se
lo debemos a esa tradición vitivinícola que ha existido siempre en Gran Canaria, con mayor o
menor fuerza a lo largo de los años, pero que ha estado ahí. Es la única forma de poder presumir
de un paisaje único que vive gracias a la producción de vinos. Es un aliciente mas para vender
nuestra isla, ya que el vino es un valor añadido a la hora de comercializar nuestras bondades.
Así que no sean toletes y pidan vinos grancanarios, no les van a defraudar, ya que todavía tienen
mucho que decir.