Quiche aux herbes
Ingrédients :
• 4 œufs
• 100 g de gruyère râpé ou mieux du comté râpé
• Des herbes à votre convenance comme par exemple un mélange de sarriette, citronnelle,
menthe, fenouil, ciboulette, basilic, persils plat et frisé.
• 1 pâte brisée
• Sel, poivre
• 250 ml de crème fleurette ou de crème fraîche
Préparation :
Préchauffer le four à 210°.
Casser les œufs et les battre en omelette. Saler, poivrer.
Ajouter la crème fleurette ou la crème fraîche, mélanger bien.
Disposer la pâte dans un moule ou découper la pâte pour mettre da ns des moules à minitartelettes.
Hacher grossièrement les herbes (attention à ce qu'il n'y ait pas de morceaux de tige un peu
durs qui seraient désagréables à manger dans la quiche) et les ajouter, avec le râpé, à la
préparation des œufs, puis verser sur la pâte.
Mettre au four pour 30 min et servir avec une bonne salade.