Merlu avec le maïs en crème
POISSON
Ingrédients
• Merlu suprême
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 oignons moyens, hachés
• 2 carottes moyennes pelées et hachées
• 2 boîtes de maïs Bonduelle (égoutté)
• Crème double 100ml
• Pommes de terre 100g
• Persil
Préparation
Pour la crème
Cuire les pommes de terre pelées dans de l'eau chaude et mettre de côté.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, le poireau, la carotte et le maïs égoutté jusqu'à ce que
tous tendre et juteuse.
Broyer la pâte et ajouter les pommes de terre écrasées à la fourchette et la crème double.
Réserver et garder au chaud.
Pour le merlu
Marquer le merlu suprême par le côté peau dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Mettre dans un plat allant au four et assaisonner avec le sel et le poivre.
Laisser au four 10 à 12 minutes, à 180 degrés.
Mettre une couche de crème de maïs et, sur le dessus de la crème, mettre le merlu.
Décorer avec le persil et de la sauce au basilic.