Thon en croûte de sésame, sauce aigre-douce au soja
POISSON
Ingrédients
• 4 c à soupe de sauce soja
• 1 c à soupe de mirin (vin de riz doux japonais)
• 1 c à soupe de miel
• 2 c à soupe d'huile de sésame
• 1 c à soupe de vinaigre de riz
• 4 steaks de thon
• 7 cuillères à soupe de graines de sésame
• Pâte wasabi
• 1 c à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le miel et l'huile de sésame. Diviser en deux
portions égales.
Verser le vinaigre de riz dans l'un des deux et mettre de côté pour la sauce "dip".
Etaler les graines de sésame dans une assiette. Recouvrir les steaks de thon avec l'autre
portion de sauce au soja, puis les rouler dans les graines de sésame, des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, à feu vif, jusqu'à ce que cela soit très chaud. Placer les
steaks dans la poêle et les saisir juste 30 secondes de chaque côté. Servir avec la sauce "dip"
(tremper le poisson dedans) et la pâte wasabi.