POISSON
Steaks de saumon grillé
Ingrédients:
• 4 pièces de saumon
• 1 citron
• 1 oignon rouge
• 1 fenouil branche
• 4c. à soupe d’huile
• 2c. à soupe de vinaigre
• sel
• grain de poivre
Salade:
• 4 tomates
• 2 ampoules de Fenouil
• 750 g de pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 4 c. à soupe de persil haché
• sel
• huile d'olive
• vinaigre
Préparation:
Passer les tranches de saumon à l'eau et les sécher sur du papier absorbant. Assaisonner avec
le sel et le poivre et fixer les extrémités avec un cure-dent.
Les mettre sur un plateau et, au-dessus, disposer la moitié du citron coupé en tranches,
l'oignon rouge haché et le fenouil. Arroser avec le jus d'un demi-citron.
Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre et verser sur le poisson. Couvrir et laisser au
réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Après ce temps, prendre les steaks à griller, les
badigeonnant avec la marinade liquide.
Pendant ce temps, laver et couper les tomates en quartiers et le fenouil en tranches. Peler et
couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire dans l'eau salée.
Faire la salade : ajouter l'oignon rouge, coupé en tranches et saupoudrer de persil. Assaisonner
au goût.