Las Modelos Mejor Pagadas Magazine Enero 2019 | Page 20

The Capital Grille
Este exquisito lugar es bien conocido
por su irresistible oferta de cortes de
carne de res añejada en seco, aunque
sus pescados y mariscos son también
muy valorados por los conocedores,
quienes saben apreciar su frescura y
calidad.
The Capital Grille promete a los invita-
dos vivir una experiencia única y excep-
cional que excede sus expectativas en
cada visita.
Al impecable servicio personalizado se
suma una muy buena carta de vinos,
la cual engloba etiquetas provenientes
de todas las regiones del mundo, las
cuales han sido seleccionadas para ma-
ridar con cada uno de los platillos que
este restaurante ofrece, creando una
sinergia incomparable.
ortes añejos, la estrella de la casa
PÁGINA 20 / SABORES
Para la elaboración de los cortes añe-
jados, el restaurante ha sido equipa-
do con una cámara de añejamiento
en seco que permite que las carnes
permanezcan entre 14 y 21 días a una
temperatura y humedad controladas,
lo que les confiere mayor suavidad y un
sabor muy especial. blandos, jugosos y con un mayor sabor.
Este marmoleo se funde mientras la
carne se cocina, lubricando cada corte
de forma interna, alcanzando la calidad
de sabor y suavidad que encanta a los
invitados.
En The Capital Grille son verdaderos
expertos en esta técnica, por ello el
proceso de añejamiento seco inicia 14
días después de que la carne salió del
rastro, de modo que el ablandamiento
se desarrolle correctamente y sin los
sabores que pudiera generar si fuera
mal manejado. Las noches de los jueves de Jazz &
Drink podrás disfrutar música de jazz
de la mano del Cuarteto Summertime,
al tiempo que te relajas con una bebida
en mano de la carta de Jazz & Spirits,
creada especialmente para acompa-
ñar estas veladas y complacer a los
paladares más exigentes con destila-
dos Premium, entre los que destacan
cognac, brandy, gin y ron, por mencio-
nar algunos. Además, los mixólogos de
casa han diseñado ocho cocteles para
deleitar a los invitados.
Sólo las piezas de carne que conservan
la capa protectora de grasa natural se
pueden añejar. Además el marmoleo,
como es conocida la grasa intramus-
cular, permite que los cortes sean más
Sofisticado y divertido