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La vie sur ces îles se concentre principalement autour de Gharbi , aussi connue sous le nom de Mellita , et de Chergui . Ces deux îles , reliées par une chaussée historique datant de l ’ époque romaine , symbolisent l ’ ingénierie et l ’ histoire richement entrelacées de la région . Une route principale de 35 kilomètres , allant de Sidi Youssef à l ’ ouest jusqu ’ à El Attaya à l ’ est , traverse ces îles , révélant la diversité et le charme de leurs quinze villages pittoresques . Remla , en particulier , joue un rôle central , étant la capitale et le cœur des îles . Avec une population résidente d ’ environ 14 400 personnes , selon le recensement de 2004 , l ’ archipel se transforme en été , accueillant des émigrés de retour . Cette période voit une affluence accrue et une revitalisation culturelle de l ’ archipel , apportant des histoires et des influences de la Tunisie , de la France et de l ’ Italie .
La pêche à Kerkennah : Un équilibre entre tradition et nature À Kerkennah , la pêche à la Charfiya incarne un art ancestral , un équilibre délicat entre l ' homme et la mer , maintenu depuis des siècles . Reconnu par l ' UNESCO comme patrimoine culturel immatériel , ce savoir-faire est un hommage à la tradition insulaire , dépassant les variations orthographiques de son nom - Charfia , Charfiya ou Chrafi . Cette méthode de pêche se distingue par son respect du rythme biologique marin , préservant les écosystèmes marins . Les pêcheurs de Kerkennah , en utilisant la Charfiya , démontrent une compréhension approfondie de la biomasse . Dans un contexte où des études scientifiques prévoient un déclin significatif de la biomasse océanique , la Charfiya représente une approche durable et équilibrée . Le processus implique l ' utilisation de rangées de palmes posées sur le fond marin , guidant les poissons vers une chambre de capture où ils sont récoltés avec des nasses traditionnelles . Ces nasses , fabriquées à partir de matériaux naturels , sont à la fois
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écologiques et économiques , contribuant au développement local . Au-delà de la pêche , la Charfiya est un acte social et culturel , renforçant les liens communautaires . Les Kerkenniens se rassemblent autour de cette pratique , alliant respect de la nature et solidarité . Le respect des saisons de pêche permet aux poissons de se reproduire sans perturbation , assurant ainsi la préservation à long terme de la biodiversité . Le mulet sauteur , emblématique des eaux de Kerkennah , est au cœur de la pêche à la Sautade , ou Damassa , une technique unique où les pêcheurs utilisent des filets pour capturer ces poissons agiles . Cette méthode , active de mai à octobre , favorise l ' union et la convivialité , offrant une expérience immersive aux visiteurs désireux de partager le quotidien des pêcheurs .
Gastronomie de Kerkennah : Mer et Terroir La cuisine de Kerkennah est une célébration de son environnement maritime , offrant une expérience gustative qui reflète la richesse de la mer Méditerranée et de la terre environnante . Les fruits de mer , pêchés frais , tiennent une place centrale dans la gastronomie locale . Le couscous au poulpe , un plat typique , combine les saveurs de la mer avec des herbes aromatiques cultivées sur place , créant une symphonie de goûts inoubliables . Les ingrédients comme les olives , l ’ huile d ’ olive et les légumes frais de l ’ île ajoutent une richesse et une complexité aux plats . Le couscous au poisson est un autre plat emblématique utilisant des espèces telles que le pataclet , le mulet et la daurade , appréciées pour leur fraîcheur et leur saveur délicate . Ces poissons sont souvent accompagnés d ’ orge concassé , de dattes et de raisins secs , des ingrédients essentiels de la cuisine traditionnelle kerkennaise . Le poulpe , un favori local , est pêché dans les eaux voisines et traditionnellement séché au soleil , une méthode qui permet de le conserver pour une utilisation variée tout au long de l ’ année . Cette pratique ancienne a également favorisé le troc avec des îles voisines comme Djerba . I
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