RECETAS
Revista mensual
PUBLICADO POR EL CLASIFICADO
Sliders con tortitas de cangrejo
PARA: 4 A 6 PERSONAS
Ingredientes:
PARA LOS TORTITAS DE CANGREJO:
✓ 1 libra de carne de cangrejo en trozos grandes( lump crab meat) ✓ ½ taza de pan rallado tipo panko ✓ 1 huevo grande ✓ 2 cucharadas de mayonesa ✓ 1 cucharada de mostaza de Dijon ✓ 1 cucharada de jugo de limón ✓ 2 cebolletas, picadas finamente ✓ 1 cucharada de perejil fresco, picado ✓ ½ cucharadita de condimento Old Bay ✓ Sal y pimienta negra al gusto ✓ 2 cucharadas de aceite vegetal
PARA LA SALSA:
✓ ¼ de taza de mayonesa ✓ 1 cucharada de jugo de limón ✓ 1 cucharadita de salsa picante
ACOMPAÑANTES:
✓ 8 a 10 panecillos pequeños( slider buns) ✓ Hojas de lechuga ✓ Rodajas de tomate ✓ Rodajas de pepinillo( opcional)
Preparación:
En un tazón grande, mezcle suavemente la carne de cangrejo, el pan rallado, el huevo, la mayonesa, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, las cebolletas, el perejil, el condimento Old Bay, la sal y la pimienta.
Forme de 8 a 10 tortitas de cangrejo pequeños con la mezcla. Refrigérelos durante 20 minutos para ayudar a que mantengan su forma.
En un tazón pequeño, bata la mayonesa, el jugo de limón y la salsa picante hasta que estén bien integrados. Reserve.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las piezas de cangrejo durante 3 o 4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y bien calientes.
Tueste ligeramente los panecillos en la parrilla o en una sartén. Unte la salsa en la mitad inferior de los panecillos. Coloque la lechuga, una pieza de cangrejo, rodajas de tomate y pepinillos, si lo desea. Cierre con la otra mitad del panecillo.
Servir:
Puede servir los sliders con ensalada de papa o fruta fresca.