RECETAS
DE CUARESMA
Revista mensual
PUBLICADO POR EL CLASIFICADO
Empanadas de Atún
Durante la Cuaresma, las empanadas de atún se convierten en una opción deliciosa y sencilla para disfrutar sin carne. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas empanadas combinan el sabor del atún con verduras frescas y huevo, perfectas para compartir en familia o como una comida ligera. Con unos pocos ingredientes y un paso a paso fácil, podrás preparar un platillo tradicional que siempre gusta.
PARA: 6-8 EMPANADAS
Ingredientes:
✓ 2 láminas de masa para empanadas( puedes usar comprada o casera)
✓ 1 lata de atún en agua, escurrido
✓ 1 / 2 cebolla picada finamente
✓ 1 tomate grande, picado en cubos pequeños
✓ 2 cucharadas de aceitunas verdes o negras picadas
✓ 1 huevo duro, picado
✓ 2 cucharadas de aceite vegetal
✓ Sal y pimienta al gusto
✓ 1 huevo batido para barnizar
Preparación:
PREPARAR EL RELLENO:
En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el tomate y cocina 2 – 3 minutos hasta que suelte un poco de jugo. Añade el atún escurrido y mezcla bien. Incorpora las aceitunas y el huevo duro picado. Salpimienta al gusto y cocina un minuto más. Deja enfriar un poco antes de rellenar las empanadas.
FORMAR LAS EMPANADAS:
Extiende la masa sobre una superficie limpia. Corta círculos de aproximadamente 12 – 15 cm de diámetro. Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa formando media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
HORNEAR O FREÍR:
Para hornear: coloca las empanadas en una bandeja con papel pergamino, barniza con huevo batido y hornea a 200 ° C( 390 ° F) durante 15 – 20 minutos o hasta que estén doradas. Para freír: calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las empanadas 2 – 3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Servir:
Disfruta las empanadas calientes, acompañadas de salsa picante, guacamole o una ensalada fresca.