La Sultane 67 - Page 27

Sa Majesté Mère Nature

Dix amandes par jour

Pour une beauté qui dure toujours

Les fruits secs sont connus pour être l ’ un des « desserts » préférés des gens . Parmi eux , se trouvent les amandes qui ont connu une augmentation assez impressionnante de leur consommation .

Ces drupes , c ’ est-à-dire fruit à noyau , se déclinent en nombreuses variétés et peuvent être dégustées de plusieurs façons . Ils peuvent être consommés entiers comme collation rapide ou hachés et mélangés dans des plats sucrés et salés . Ils peuvent être consommés crus ou grillés , avec la peau ou blanchis , moulus en farine ou transformés en délicieux beurre . Les amandes sont devenues des aliments clef dans des régimes alimentaires , car ces petites « noix » regorgent de nutriments et de vitamines , qui au quotidien , offrent beaucoup de bienfaits au corps .

La consommation quotidienne d ’ amandes permet de garantir un bel apport de vitamine E à l ’ organisme

Les amandes sont une source alimentaire importante de vitamine E , un antioxydant puissant avec plusieurs avantages pour la santé . Les antioxydants ... combattent les dommages des radicaux libres dans le corps . Les radicaux libres causent des dommages cellulaires . Ces dommages , combinés à l ’ inflammation , peuvent causer ou aggraver des maladies chroniques comme le cancer , l ’ obésité et les maladies cardiaques . Le National Institutes of Health ( NIH ) recommande aux adultes de consommer au moins 15 mg de vitamine E par jour . En plus de ses propriétés antioxydantes , la vitamine E joue un rôle important dans le bon fonctionnement de la vue , de notre peau , de notre cerveau , et de notre système reproducteur . Les amandes sont fortement conseillées pour les personnes atteintes d ’ Alzheimer et connaissant des soucis au niveau du foie .

Les amandes comme garant de la bonne humeur

Manger des amandes tous les jours ne remplace certainement pas la thérapie ou les antidépresseurs . Mais ils peuvent cependant aider à remonter le moral et chasser le blues . En effet , les amandes constituent une excellente source d ’ acide aminé tryptophane . De ce fait , elles s ’ associent très bien à une source de vitamine B6 telle que la banane . Il a été démontré que la vitamine B6 convertit le tryptophane en sérotonine , réduisant ainsi les symptômes de la dépression . La sérotonine est une substance chimique que l ’ on trouve principalement dans le système digestif , mais également dans le système nerveux central , comprenant le cerveau . Alors que les taux de sérotonine dans le sang varient généralement entre 101 et 283 nanogrammes par millilitre , les personnes souffrant de dépression ont souvent des concentrations inférieures à la moyenne . L ’ idéal serait donc d ’ associer le tryptophane , trouvé dans les amandes , à la vitamine B6 pour vous aider naturellement à élever le taux de sérotonine dans le sang , vous garantissant ainsi une humeur plus douce et joviale .

Un meilleur transit intestinal

Les amandes sont un aliment riche en fibre pouvant facilement remplacer les laxatifs quand le besoin se présente . Entre 21 et 25 grammes de fibres par jour , sont , ainsi , nécessaires au bon fonctionnement du transit intestinal . Les amandes nous apportent 3,5 g / portion ( environ 23 amandes ). Les fibres contenues dans les amandes sont solubles aident à améliorer le taux de cholestérol et à gérer la glycémie - ce qui est essentiel pour les personnes atteintes de maladies cardiaques et de diabète .»

Comment les consommer ?

Opter pour des amandes avec la peau plutôt que des amandes sans la peau ( blanchies ) semble être une simple question de goût , mais cela peut avoir un impact important sur la santé de votre collation saine . En fait , les flavonoïdes ( phytonutriments aux propriétés antioxydantes ) des amandes se trouvent principalement dans leur peau . Ils travaillent en tandem avec la vitamine E et la vitamine C présentes dans la viande de la noix pour aider à prévenir l ’ oxydation des lipoprotéines de basse densité ( LDL , « mauvais ») cholestérol . Les chercheurs ont découvert que , pris ensemble , les flavonoïdes et les vitamines avaient un effet protecteur plus important que lorsqu ’ ils étaient administrés seuls , séparément . Cela suggère que manger des amandes avec la peau offre plus d ’ avantages pour la santé cardiaque que les amandes pelées . L ’ option la plus saine lorsque vous cherchez à manger des amandes tous les jours , serait de choisir des noix crues ou grillées . La torréfaction ( sèche ou à l ’ huile ) est généralement effectuée pour rehausser la saveur , l ’ arôme et la texture croquante des amandes . Bien que le processus de torréfaction ne change pas grand-chose à la teneur en calories , en graisses , en glucides et en protéines des amandes , il rend les graisses polyinsaturées dans les noix plus susceptibles de s ’ oxyder , ce qui pourrait causer d ’ endommager les cellules du corps . La torréfaction diminue également la quantité de certaines vitamines et autres micronutriments . Ainsi , les niveaux de thiamine ( vitamine B1 ), de caroténoïdes ( pigments aux propriétés antioxydantes ) et de tocophérol ( vitamine E ) des amandes étaient considérablement réduits après la torréfaction des noix .
Boutheina Chouk
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NUMÉRO # 67