La Sultane #62 - Page 95

• 150g de framboises
• 40cl de crème fraîche liquide
• 40g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200g framboises
Sirop de framboises
• 100g de framboises
• 50g de sucre
• 200 ml d ’ eau
Étapes de la recette
• Préchauffer le four à 180 ° C
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
• Séparer les blancs des jaunes d ’ œufs . fouetter les jaunes et le sucre jusqu ’ à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporez la farine et la levure tamisée .
• Monter les blancs en neige ferme et incorporer en plusieurs fois à la préparation , en mélangeant délicatement pour que les blancs ne tombent pas .
• Verser dans un moule de 20 cm beurré et légèrement fariné .
• Enfourner pendant 30min ( ça dépend de votre four , il faut toujours vérifier la cuisson à l ’ aide de la pointe d ’ un couteau )
• Sortir le gâteau et laissez refroidir avant de démouler
• - Préparez le sirop : faire cuire les framboises et le sucre sur feu doux pendant 5min puis mixez avec l ’ eau
La chantilly
• Fouetter la crème bien froide dans un récipient bien froid aussi .
• Ajouter le sucre glace une fois que la crème a commencé à épaissir
• Ajouter de la vanille et du fix chantilly si vous en avez
Le montage du gâteau
• Couper le gâteau en 2 une fois refroidi .
• Imbibe de sirop de framboises
• Étaler la crème fraîche
• Disperser les framboises
• Terminer le gâteau en le recouvrant de chantilly et en faisant , au milieu , un nid de framboises
Conseils pour bien réussir son moelleux au chocolat et aux framboises
• Il faut bien imbiber le moelleux avec le sirop aux framboises pour que leur goût soit bien prononcé .
• Pour obtenir une crème encore plus ferme vous pouvez rajouter 3 cuillères à soupe de fromage blanc à tartiner dans la crème liquide et battez le tout très froid .
IG : @ by . roumaila
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NUMÉRO # 62