La Sultane #62 - Page 76

5 bonnes raisons d ’ en manger Elle est naturellement protégée La peau épaisse et étanche de la grenade protège sa chair , donc son jus , des résidus de pesticides . Comme pour l ’ avocat , l ’ ananas , la papaye , la banane ou la mangue . Ce qui n ’ est pas le cas de certains autres fruits , certes riches en polyphénols , mais à peau fine comme les fraises ou les framboises . Elle peut aussi se presser Le jus d ’ orange vous pèse sur l ’ estomac ? Découvrez le jus e la grenade . On coupe un fruit en deux et on presse les moitiés sur un presse-agrumes , tout simplement . Pour éviter les projections , on glisse le tout dans un sac de congélation au préalable de façon à protéger les alentours ! Elle se marie au sucré comme au salé Pas d ’ obligation de la préparer seulement en version sucrée , dans des salades de fruits par exemple . Son croquant et sa saveur acidulée se marient aussi à des recettes salées : riz cuisinés , poulet mijoté , avocat …
abondance et la punicalagine , l ’ agent antigrippe spécifique à la grenade ( de son petit nom latin Punica granatum ). Enfin elle contient de l ’ acide-ellagique ( anti-cancer ) présent dans d ’ autres fruits mais en beaucoup plus petites quantités . Cette synergie serait bien plus active que les molécules prises isolément …

5 bonnes raisons d ’ en manger Elle est naturellement protégée La peau épaisse et étanche de la grenade protège sa chair , donc son jus , des résidus de pesticides . Comme pour l ’ avocat , l ’ ananas , la papaye , la banane ou la mangue . Ce qui n ’ est pas le cas de certains autres fruits , certes riches en polyphénols , mais à peau fine comme les fraises ou les framboises . Elle peut aussi se presser Le jus d ’ orange vous pèse sur l ’ estomac ? Découvrez le jus e la grenade . On coupe un fruit en deux et on presse les moitiés sur un presse-agrumes , tout simplement . Pour éviter les projections , on glisse le tout dans un sac de congélation au préalable de façon à protéger les alentours ! Elle se marie au sucré comme au salé Pas d ’ obligation de la préparer seulement en version sucrée , dans des salades de fruits par exemple . Son croquant et sa saveur acidulée se marient aussi à des recettes salées : riz cuisinés , poulet mijoté , avocat …

Elle se garde facilement Pas capricieuse , la grenade ! On peut l ’ acheter tranquillement au marché et ne pas craindre de la voir tourner de l ’ œil si on ne la consomme pas de suite . Elle se garde jusqu ’ à 10 jours dans un endroit pas trop chaud , à l ’ air libre . Elle n ’ est pas si horrible à éplucher Si vous avez déjà épluché une grenade , vous savez qu ’ il vaut mieux éviter de porter votre plus beau pull blanc : son jus tache et ne fait pas de cadeau : la technique : avec un couteau tranchant , on coupe le haut et le bas du fruit , puis on incise la peau verticalement , plusieurs fois , sans entamer les grains . On plonge le tout dans un saladier rempli d ’ eau ( ceci évite au jus de gicler ), on sépare les quartiers ( toujours sous l ’ eau ) puis on détache les grains des membranes ; les premiers vont tomber au fond du saladier , les secondes flotter . On les élimine et on filtre : voici des grains impeccables , prêts à être dégusté ou cuisinés .
Waley Eddine Messaoudi
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