REPORTAJE
El campesino Antonio Cepeda Valdés, del municipio de Arteaga exporta sus famosas salsas gourmet hasta Dubai, este país tan exuberante también tiene el derecho de disfrutar de las delicias del campo coahuilense, del municipio de Arteaga y pronto se va a colocar este producto en Inglaterra y el resto de Europa.
Desde hace más de 20 años se dedica a elaborar licores, mermeladas y salsas gourmet. Sus productos se abren paso en el mercado, gracias a su participación en las expo agro alimentarias.
Estas salsas son de tamarindo con chipotle, mango con chipotle, piña coco y chipotle y manzana, ciruelo y chipotle. La elaboración es casera.
Hasta el momento se han enviado dos mil 400 cajas de estas salsas gourmet, "de Arteaga para el Mundo. Son productos únicos, porque son recetas mías”.
Cepeda es productor de manzana en fresco y una tragedia en 1992, los obligó a experimentar en la elaboración de licores, con excelentes resultados.
"En 1992 cayó una fuerte granizada en la Sierra de Arteaga, que acabó con la mayor parte de la cosecha de manzana. A mi papá se le ocurrió elaborar el licor de manzana, para iniciar una competencia con el licor de membrillo”
Esas fueron las palabras de Antonio Cepeda Valdés
Por Juan Jose Yañez