PROCEDIMIENTO: Procesar las galletitas , añadir la manteca fundida y mezclar. Tapizar la base de un molde de 22 cm de diámetro enmantecado. Precocinar en un horno precalentado a temperatura media( 180ºC). Batir el queso Finlandia hasta que esté blando y cremoso. Añadir el azúcar , la pizca de sal, ralladura de limón, el jugo y la esencia de vainilla. Incorporar de a uno los huevos. Por ultimo agregar la crema semibatida. Colocar dentro del molde. Luego envolverlo por fuera con el papel de aluminio ( para que durante la cocción no entre agua). Cocinar a baño María durante una hora y 45 min. Luego retirar del agua y dejar enfriar 20 min. Pasar un cuchillo por los bordes y dejar enfriar en la heladera durante varias horas( idealmente , diçurante toda la noche). Desmoldar y servir con salsa de frambuesas.