La Playa Panama - Volume 12, January 2014 | Page 5
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La Puerta de la Bodega
Todo menos Chardonnay
Por M. Stefan
C
omo dice la letra de la
vieja canción, “fácil
como ABC”. Pero en el
mundo de los vinos, ABC
significa
“Todo
Menos
Chardonnay”
(del
inglés
“Anything But Chardonnay”).
¿Y porque querría alguien todo
menos Chardonnay? Bueno,
quizá aun no se saturo de los
precios excesivos, la recomendación trillada y el siempre de
moda
Chardonnay?
El
Chardonnay es la 6ta variedad
de uva más plantada del
mundo, pero también la más
trillada. Existen literalmente
cientos de otras variedades
que pueden ser utilizadas para
elaborar vino blanco que son
maravillosas,
sabrosas
e
incluso en ocasiones quitan el
aliento. Recientemente, mi
esposa y yo hemos comprado
y degustado 7 diferentes
variedades que NO son
Chardonnay y que están
disponibles en Coronado. Las
mismas se encuentran en un
rango de precios que va de
$5.75 a $25.70.
2013 Trapiche Pinot Grigio
$5.75 13% alc. Argentina
Seco, fresco, casi áspero pero
con buen carácter de pinot
grigio. Notas de limón, cítricos
y hierbas. Mejor Compra
2012 Villa Antinori Toscana
$8.79 12% alc. Italia
Una
combinación
de
3
diferentes variedades de uva
italiana. Tiene un adorable
color amarillo claro con un
sabor definido, fresco y seco
de cítricos y minerales. Iría
bien con una corvina y otros
frutos de mar livianos así
también como con pastas y
una salsa liviana. Buen
balance.
2012 Marqués de Riscal
Rueda $9.70 13%
alc.
España
Elaborado con la uva verdejo.
Vivído, fresco con sabores
florales.
De
terminación
prolongada que sabe a manzanas verdes y hierbas. Iría bien
con platos picantes de frutos
de mar, curry u otras comidas
asiáticas.
2010
Chateau
Ste.
Michelle Riesling $11.72
11% alc. Washington
State, EE.UU.
Un poco más añejado que
lo que se encuentra usualmente en la variedad
Riesling, pero mostrando a su
vez una complejidad que no
obtendrá de los vinos más
jóvenes. Bien balanceado,
afrutado pero no dulce. Un vino
muy versátil que irá bien con
frutos de mar, pasta de
calabaza y también otras
pastas. Agradable final redondeado.
2011 Martin Codax Albarino
$14.50 12.5% alc. España
Fresco con sabores terracota,
limón, miel y frutas con carozo.
Muy complejo. A medida que
se aclimata un poco y respira,
emergen más sabores. Genial
si se acompaña con frutos de
mar o carnes grilladas.
2012
Terrazas
Reserva
Torrontés $15.65 13.5% alc.
Argentina
Con mucho cuerpo. Notas
florales con sabores complejos. Un tanto herbáceo pero
bien
balanceado.
Otros
sabores son el jengibre,
manzanas y la granadilla. Si
gusta de un Chardonnay
suave, no abarricado, pruebe
este vino. Debería ir bien con
pastas de todo tipo, especialmente la pasta Alfredo o acompañada de frutos de mar.
2011 Eroica Riesling $25.70
11% alc. Washington State,
EE.UU.
El mismo está producido en
forma conjunta por Chateau
Ste. Michelle y Ernest Loosen,
el afamado enólogo alemán.
Este vino de clase mundial es
tan complejo que cada sorbo
revela algo nuevo y excitante.
Frutos con carozo tales como
duraznos, damascos, ciruelas;
frutillas, limas, etc. La acidez
en boca evita que tenga un
sabor dulce. Se encuentra
actualmente
en
perfecto
balance. Genial para acompañar con frutos de mar,
especialmente cangrejos y
langostas, además de nuestro
camarón local. También con
postres. ALTAMENTE RECOMENDADO
Acerca del autor:
M. Stefan posee más de 20
años de experiencia en el
ámbito del vino y ha viajado en
forma profusa a lo largo de las
regiones productoras de vino
del mundo. Su columna forma
parte habitual de La Playa
Community. Puede ser contactado
a
[email protected] y
recibirá con agrado sus
comentarios.
JANUARY / ENERO 2014
5 Ways to keep your New Year’s resolutions
Make it something you really want – If you choose
something you “should do” but do really want to
do, your less likely to achieve it. By picking
something you want to do you have a better change of
making it happen.
Limit your list – Pick one or two goals. Focus on
them.
Be Specific –Choose goals you can measure.
Make a plan – Take small steps, rather than
taking on a daunting task.
Put some thought in to it –take the time to think
about what you really want to change. Now go
make it happen!
5 maneras de mantener sus resoluciones de
Año Nuevo
Que sea algo que realmente quiere. Si usted
elige algo que "debe hacer", pero en realidad no
quiere hacer, usted es menos propenso a lograrlo.
Limite su lista - Elija uno o dos metas. Céntrese
en ellas.
Sea específico-Elija metas que se puedan medir