La Playa Panama - Volume 12, January 2014 | Page 5

P. 5 - LA PLAYA WWW.PLAYACOMMUNITY.COM La Puerta de la Bodega Todo menos Chardonnay Por M. Stefan C omo dice la letra de la vieja canción, “fácil como ABC”. Pero en el mundo de los vinos, ABC significa “Todo Menos Chardonnay” (del inglés “Anything But Chardonnay”). ¿Y porque querría alguien todo menos Chardonnay? Bueno, quizá aun no se saturo de los precios excesivos, la recomendación trillada y el siempre de moda Chardonnay? El Chardonnay es la 6ta variedad de uva más plantada del mundo, pero también la más trillada. Existen literalmente cientos de otras variedades que pueden ser utilizadas para elaborar vino blanco que son maravillosas, sabrosas e incluso en ocasiones quitan el aliento. Recientemente, mi esposa y yo hemos comprado y degustado 7 diferentes variedades que NO son Chardonnay y que están disponibles en Coronado. Las mismas se encuentran en un rango de precios que va de $5.75 a $25.70. 2013 Trapiche Pinot Grigio $5.75 13% alc. Argentina Seco, fresco, casi áspero pero con buen carácter de pinot grigio. Notas de limón, cítricos y hierbas. Mejor Compra 2012 Villa Antinori Toscana $8.79 12% alc. Italia Una combinación de 3 diferentes variedades de uva italiana. Tiene un adorable color amarillo claro con un sabor definido, fresco y seco de cítricos y minerales. Iría bien con una corvina y otros frutos de mar livianos así también como con pastas y una salsa liviana. Buen balance. 2012 Marqués de Riscal Rueda $9.70 13% alc. España Elaborado con la uva verdejo. Vivído, fresco con sabores florales. De terminación prolongada que sabe a manzanas verdes y hierbas. Iría bien con platos picantes de frutos de mar, curry u otras comidas asiáticas. 2010 Chateau Ste. Michelle Riesling $11.72 11% alc. Washington State, EE.UU. Un poco más añejado que lo que se encuentra usualmente en la variedad Riesling, pero mostrando a su vez una complejidad que no obtendrá de los vinos más jóvenes. Bien balanceado, afrutado pero no dulce. Un vino muy versátil que irá bien con frutos de mar, pasta de calabaza y también otras pastas. Agradable final redondeado. 2011 Martin Codax Albarino $14.50 12.5% alc. España Fresco con sabores terracota, limón, miel y frutas con carozo. Muy complejo. A medida que se aclimata un poco y respira, emergen más sabores. Genial si se acompaña con frutos de mar o carnes grilladas. 2012 Terrazas Reserva Torrontés $15.65 13.5% alc. Argentina Con mucho cuerpo. Notas florales con sabores complejos. Un tanto herbáceo pero bien balanceado. Otros sabores son el jengibre, manzanas y la granadilla. Si gusta de un Chardonnay suave, no abarricado, pruebe este vino. Debería ir bien con pastas de todo tipo, especialmente la pasta Alfredo o acompañada de frutos de mar. 2011 Eroica Riesling $25.70 11% alc. Washington State, EE.UU. El mismo está producido en forma conjunta por Chateau Ste. Michelle y Ernest Loosen, el afamado enólogo alemán. Este vino de clase mundial es tan complejo que cada sorbo revela algo nuevo y excitante. Frutos con carozo tales como duraznos, damascos, ciruelas; frutillas, limas, etc. La acidez en boca evita que tenga un sabor dulce. Se encuentra actualmente en perfecto balance. Genial para acompañar con frutos de mar, especialmente cangrejos y langostas, además de nuestro camarón local. También con postres. ALTAMENTE RECOMENDADO Acerca del autor: M. Stefan posee más de 20 años de experiencia en el ámbito del vino y ha viajado en forma profusa a lo largo de las regiones productoras de vino del mundo. Su columna forma parte habitual de La Playa Community. Puede ser contactado a [email protected] y recibirá con agrado sus comentarios. JANUARY / ENERO 2014 5 Ways to keep your New Year’s resolutions Make it something you really want – If you choose something you “should do” but do really want to do, your less likely to achieve it. By picking something you want to do you have a better change of making it happen. Limit your list – Pick one or two goals. Focus on them. Be Specific –Choose goals you can measure. Make a plan – Take small steps, rather than taking on a daunting task. Put some thought in to it –take the time to think about what you really want to change. Now go make it happen! 5 maneras de mantener sus resoluciones de Año Nuevo Que sea algo que realmente quiere. Si usted elige algo que "debe hacer", pero en realidad no quiere hacer, usted es menos propenso a lograrlo. Limite su lista - Elija uno o dos metas. Céntrese en ellas. Sea específico-Elija metas que se puedan medir