LA NUEVA LINTERNA - EDICIÓN 167 EDICION 167 - Enero 2020 | Page 9

La Nueva Linterna - Enero de 2020
Botulismo
¿En qué consiste la
enfermedad?
El botulismo es una enfermedad
Virginia Natali que paraliza los músculos. Es
Ingeniera en causada por una toxina creada por
la bacteria Clostridiumbotulinum.
Alimentos
¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas aparecen dentro de las 2 horas a 8
días, promedio de 18 a 36 horas: vértigo, visión doble
o borrosa, sequedad de la boca, dificultad para
deglutir, hablar y respirar; debilidad muscular
descendente, estreñimiento, dilatación o fijación de
las pupilas, parálisis respiratoria. Los síntomas
gastrointestinales pueden preceder a los neurológicos.
Con frecuencia es mortal.
¿Cuáles son las causas?
Existen tres formas de adquirirla: a través de las
comidas, por heridas infectadas y por la ingesta de
las esporas de la bacteria (o sea el elemento
reproductor de las mismas) que crecen en el intestino.
El Clostridiumbotulinum se encuentra en los suelos
y en el agua no segura, y produce esporas que
sobreviven en los alimentos mal conservados o mal
enlatados, donde se genera la toxina que produce la
enf ermedad. Al  ingerir  incluso  cantidades
pequeñísimas de esta toxina, se puede provocar una
enfermedad grave.
Los alimentos que suelen contaminarse con mayor
frecuencia, son las verduras enlatadas como
espárragos, arvejas, remolacha y choclo; los
alimentos conservados o fermentados de preparación
dom ésti ca (escabeches caseros) y menos
frecuentemente, ajo y tomate. También puede ser
transmitido por la carne de cerdo, el pescado crudo
o ahumado y la miel.
El botulismo también ocurre si la bacteria penetra a
través de heridas abiertas.
En el caso de los niños, la causa más común la
constituye la ingesta de miel.
En caso de sospechar que se está
padeciendo una ETA, se debe:
1- Preservar la evidencia
Si sobró alguna porción del alimento sospechoso,
envolverla, marcarla claramente con la palabra
PELIGRO, congelarla. Guardar la envoltura, latas y
cajas. Anotar todos los datos posibles: tipo de
alimento, fecha, fecha y hora de consumo, cuando
comenzaron los síntomas y cuáles fueron. Conservar
cualquier alimento idéntico que no se haya abierto.
9
Premio
Alexandra 2020
Graciela Sánchez recibió, en
Buenos Aires, el premio
Nacional e Internacional
Princesa Alexandra 2020, por
mi labor como Trabajadora
Solidaria
2- Buscar asistencia médica
Si la persona afectada pertenece a los grupos de
riesgo (niños menores de 5 años, adultos mayores
de 60 años, personas enfermas y/o embarazadas),
buscar asistencia médica inmediata. Si los síntomas
son muy violentos o persistentes, aunque la persona
afectada no pertenezca a un grupo de riesgo, buscar
asistencia médica.
3- Comunicar el caso al área de alimentos
de su municipio o comuna
Si el alimento sospechoso fue servido durante una
reunión numerosa o procedía de un restaurante u otro
servicio de comidas, o si se trata de un producto
comercial.
(25/01) En
Ciudad Autónoma
de Buenos Aires,
la Sra. Graciela
Sánchez, recibió,
el
“Premio
Nacional
e
Internaci onal
P r i n c e s a
Alexandra 2020”,
por su labor como
Trabajadora
Solidaria en la
Comunidad, junto
a Norma Pereyra,
Norm a Niero y
Sof ía
Pizzul,
representando a la
Prov incia
de
Córdoba.
Medidas de prevención En su red social de facebook, Graciela comenta.
“Gracias Norma Pereyra por ser mi madrina en esta
noche de reconocimientos que son una caricia al alma
y dan fuerzas para seguir en esta lucha por los DD
HH a través de la ONG Vínculos en Red. Conocí gente
maravillosa como María Alexandra de Pascua, que
es la que nos reconoce con estos gestos, y eso no
tiene precio. Infinitas gracias…”
• No consumir alimentos envasados que tengan
alterado el envase (abombado, hinchado), o alterado
el aspecto (cambio de coloración/consistencia) o
alterado el olor (rancio)
• Evitar el consumo de alimentos fuente de esporas
(miel) en lactantes. Representaron a Córdoba. Corral de Bustos y Villa
María (Mujeres Federadas Agropecuarias, Vínculos En
Red y  Mujeres  en  Acción  Corral  de  Bustos).
Gracias Norma Niero, por hacer posible el viaje. Es
tiempo de Mujeres. Finaliza comentando Graciela
Sánchez en su red social.
MP. 5048
Odontología en General
Prótesis: Acrílico – Flexibles
Ortodoncia: Niños – Adolescentes - Adultos
Anselmo G. Vázquez 144 – Tel: [phone]
Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer (http://www.novapdf.com)